Annette van Ruitenburg
Annette van Ruitenburg maakt al tien jaar kookboeken , met niet alleen recepten maar ook inspirerende verhalen .
‘ Zo ’ n 20 jaar geleden verruilde ik Amsterdam voor een Waddeneiland . Na een leidinggevende baan in de Geestelijke Gezondheidszorg ging ik mijn liefde voor eten vormgeven . Tuinieren , koken , boeken schrijven , het werd alleen maar meer . Ik begon projecten zoals “ de gezonde schoolkantine ”, ik adviseerde restaurants en organiseerde allerlei evenementen waar eerlijk en lokaal eten centraal staat . Hoe kan het ook anders , leven en werken op dit eiland is één grote culinaire inspiratiebron .
Het nieuwe boek : Zilt Zoet Zeeland In juni verscheen ons nieuwe boek Zilt Zoet Zeeland , een combinatie van foto ’ s , verhalen en recepten . Als de eerste reportage de foto oplevert die meteen een van de mooiste is van het boek , dan zit het goed . Als een beschermengel prijkt de wolk aan de Zeeuwse lucht . Misschien komt het wel door mijn andere vak , gedragstherapeutisch werker en mediator , dat ook het ‘ niet expliciete ’ me steeds opvalt . Ik ben altijd op zoek naar de drijfveer , vindingrijkheid en motivatie van mensen waar ik mee werk . Eten is meer dan een gastronomische belevenis . Naast smaak gaat het om het verhaal achter het voedsel , de wisselwerking tussen kok en producent .
‘ Eten is meer dan een gastronomische belevenis ’
Annette van Ruitenburg
Culinaire reizen Als ik zo ’ n verhaal tegenkom dan weet ik dat het goed is , en geen moeite is me dan te veel . Met de boot van acht uur vanaf Texel vertrekken om vervolgens precies op tijd te zijn voor de lunch op Hoofdplaat in Zeeland . En dan doorrijden om een verhaal te maken in Cadzand . Regelmatig maakte ik reizen vol ontmoetingen met gepassioneerde chefs en producenten . En dan keerde ik terug vol verhalen , met heerlijke producten en herinneringen aan behulpzame mensen , om vervolgens thuis aan de slag te gaan en mooie gerechten te creëren . Overigens , de reis van Texel naar Zeeland lijkt steeds sneller te gaan ...
Samenwerkingen Onze geslaagde boeken zijn uiteraard alleen maar mogelijk door de al tien jaar durende inspirerende samenwerking met Ruth de Ruwe . Ook werken we met gastauteurs . Zoals Han de Kroon in de boeken over Onvergetelijke Groenten , met René Zanderink het boek Liever lokaal en met twee wetenschappers aan Eten voor je kind . En ons laatste boek is samen met Tanja van den Berge gemaakt . Haar inbreng heeft ons team nog completer gemaakt , het zal dan ook niet blijven bij het boek Zilt Zoet Zeeland , we hebben al weer nieuwe plannen . Het succesvolle boek De Smaak van Texel , waar we mee doorbraken zal geheel vernieuwd verschijnen in 2017 . n 7