УРОКИ САДА
Непостоянство
БРОККОЛИ
АЛАНДА ГРИН исследует природу непо-
стоянства и неизменности через наблю-
дение за циклами и этапами роста в жизни
простого брокколи.
Я
пересаживаю крошечные саженцы
брокколи. Перемещаю ростки, плотно
посаженные в ряд, из большого лотка. У
брокколи есть парные листья в виде сердечек
глубокого зеленого цвета, с так называемым
«настоящим» листом, который только начи-
нает появляться между первыми двумя. В че-
тырехкамерных лотках они росли до тех пор,
пока температура воздуха не стала достаточно
теплой, чтобы посадить их в саду.
Независимо от того, сколько раз я уже сажа-
ла эти крошечные, круглые, черные семеч-
ки, меня волнует это маленькое чудо, когда я
вижу, как появляются на свет небольшие зеле-
ные ручки. Затем они превращаются в сердце-
видные пары листьев, чтобы стать могучими
головами из соцветий, которые я смогу съесть.
Когда я упускаю момент, чтобы приготовить
или заморозить брокколи, и стебли меняют
свой цвет на нежный бледно-желтый оттенок,
это заставляет несчетное число пчел гудеть
от восторга. Многие из стеблей я обрезала и
выбросила за забор на корм оленям, которые
ВЫПУСК 11
49