3.5.2 Modèles éducatifs, d’autres postures
Manon, accueillante, à dominante JAUNE
Je trouve que ce n’est pas lui rendre service que de la resservir : elle
doit apprendre à ne pas dépendre de ses envies. Je le lui dis !
Aurélien, accueillant, à dominante ROUGE
Après tout, c’est sa vie… Les autres jeunes qui mangent avec elle risquent
de la charrier un peu et elle se posera des questions… ou pas. Si elle pense
que c’est important pour elle, elle changera ses habitudes alimentaires.
Nazhia, animatrice, à dominante ORANGE
Manger équilibré c’est important pour sa santé. Elle ne s’en rend pas encore
compte mais son surpoids va aussi lui poser des problèmes d’intégration dans
le groupe et d’estime de soi. Je lui sers une 2e assiette avec des mini
portions, c’est bien assez.
3.5.3 Quel est le problème ?
L’équilibre alimentaire semble, à première vue,
être au centre de la problématique. Mais, en y
réfléchissant un peu plus, on comprend que ce
qui pose problème ici se situe au niveau de
l’éthique : il s’agit sans doute de discrimination envers une personne en surpoids, qui ne
correspond pas à une image habituellement
véhiculée par la société. La réaction serait-elle
la même si le jeune ne présentait pas un problème de poids ? D’ailleurs, a-t-elle réellement
un problème de poids ? À partir de quand est-on
considéré médicalement comme trop gros ?
Ambiance
Qualité de
l’aliment
(gout,
aspect)
Ethique
Ce qui
pose problème
Budget
Hygiène
Equilibre
alimentaire
3.5.4 Info-Repères
L’équilibre alimentaire d’une personne ne se mesure pas sur la prise d’un seul repas et dépend de
plusieurs facteurs :
• de son âge (un jeune de quatre ans n’a pas besoin des mêmes apports alimentaires qu’un adolescent
en pleine croissance, par exemple) ;
• de son activité physique : plus elle se dépense, plus elle aura besoin d’un apport alimentaire important ;
• de son métabolisme : nous ne sommes pas tous pareils en termes de besoins nutritionnels. Certains
doivent manger plus que d’autres et on n’a pas toujours le même appétit selon le moment de la
journée, les circonstances (fatigue, stress, l’aliment proposé…). Deux jeunes du même âge avec la
même activité ne mangeront pas nécessairement la même quantité, et les mêmes jeunes n’auront
pas toujours le même appétit.
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Les annexes « Des repères pour l’alimentation » et « Des repères sur les quantités » listent les catégories d’aliments (féculents, fruits et légumes…) nécessaires pour les jeunes ainsi que sur leurs quantités.