Giləmeyvəli Parfe
Porsiya: 6
Tərkibi:
250 ml qaymaq( yağlılığı 26%)
2 yumurta ağı
100 qr şəkər tozu
1 ç.q. vanil ekstraktı
50 qr kərə yağı
150 qr peçenye
100 qr qaragile
100 qr moruq
Hazırlanması:
1. Otaq temperaturunda olan yumurta
ağı ilə şəkər tozu mikserlə ağaranadək
çalınır.
2. Qaymaq da ayrıca mikserlə çalınır.
Hazır olan hər iki kütlə qaşıqla
ehtiyatla qarışdırılır.
3. Peçenyelər blenderdən keçirilir,
üzərinə yumşaq kərə yağı əlavə
olunub, qarışdırılır.
4. Əvvəlcə parfe üçün qəlibin içinə
sellofan açılır, qaymaq qarışığının
yarısı əlavə olunur. Daha sonra
giləmeyvələrin də yarısı tökülür və
yenidən qaymaq qarışığının digər
yarısı əlavə olunur. Ən sonda peçenye
qarışığı tökülüb üzəri hamarlaşdırılır.
5. Sellofana bükülüb ən azı 4
saatlıq buzxanaya qoyulur. Servis
zamanı qəlib tərs çevrilir və üzəri
giləmeyvələrlə dekor edilir.
Ягодный парфе
Порции: 6
Ингредиенты:
250 мл сливок (жирностью 26%)
2 яичных белка
100 г сахарного песка
1 ч.л. ванильного экстракта
50 г сливочного масла
150 г печенья
100 г черники
100 г малины
Приготовление:
1. Взбить яичные белки с сахаром до
пышного состояния.
2. Отдельно взбить сливки. Ввести
взбитые белки в сливки и осторожно
перемешать.
3. Измельчить печенье в блендере,
добавить мягкое сливочное масло,
перемешать.
4. В форму для парфе выложить пищевую пленку, выложить половину
сливочной массы. Далее выложить
половину ягоди снова выложить
оставшуюся часть сливочной массы.
В конце добавить печенья и разровнять.
5. Укрыть сверху пленкой и заморозить минимум 4 часа.
При сервировке перевернуть форму
парфе и украсить ягодами.
97