İçlik:
Начинка:
600 qr qırmızı moruq
150 qr şəkər tozu
6 x.q. qarğıdalı nişastası
½ ç.q. vanil ekstraktı
1 limonun sürtgəcdən keçirilmiş
qabığı
600 г малины
150 г сахарного песка
6 ст.л. кукурузного крахмала
½ ч.л. ванильного экстракта
Цедра 1 лимона
Hazırlanması:
1. Dərin qaba 200 qr un, duz şəkər
tozu tökülür. Soyuq kərə yağı əlavə
edilib, bıçaqla tam həll olunanadək
doğranılır.
2. Xəmirin üzərinə soyuq su
əlavə edilir. Su mütləq çox soyuq
olmalıdır ki, yağ əriməsin və xəmir
qat-qat alınsın. Xəmir yoğrulur və
soyuducuda ən azı 2 saat saxlanılır.
3. Sonra xəmir yayılır və formalara
yığılır. Yenidən ən azı 15 dəqiqə
soyuducuya qoyulur.
4. Giləmeyvələr şəkər tozu, limon
qabığı və nişasta ilə qarışdırılır.
5. Xəmirin üzərinə içlik qoyulur.
Öncədən qızdırılmış sobada 180 C
dərəcədə üzəri qızılı rəng olanadək
bişirilir.
Приготовление:
1. Просеять в миску 200 грамм
муки, соль и песок. Нарезать холодное сливочное масло и ножом
порубить масло в муке так, чтобы
остались обвалянные в муке куски
масла размером с лесной орех или
чуть меньше.
2. Сделать в тесте углубление и
влить в него ледяную воду. ¬Вода
обязательно должна быть очень
холодной, чтобы масло, ни в коем
случае, не растаяло и тесто получилось немного слоеным. Замесить
тесто, ¬завернуть в пищевую пленку
и убрать в холодильник минимум
на 2 часа.
3. Далее тесто раскатать и заполнить им форму, плотно прижимая
тесто к стенкам. Излишки сверху
убрать. Отправить коржи в холодильник минут на пятнадцать.
4. Смешать ягоды с сахаром, лимонной цедрой и крахмалом. Осторожно перемешать.
5. Выложить на формочки начинку. В заранее разогретой духовке
выпекать при 180 C до золотистой
корочки.
gilasmagazine
89