Плов с вишней
и курицей
Порции: 3-4
Ингредиенты.
1 курица
1 ч.л. сумаха
15 г растопленного сливочного масла
30 г раст.масла
соль ,перец
Ингредиенты для плова:
500 г риса басмати
2-3 листа лаваша
100 г вишни (без косточек)
100 г растопленного сливочного масла
5 г шафрана
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Курицу разрезать посередине. Помыть,обсушить,поперчить и посолить по
вкусу.
2. Обжаривать в специальной сковороде с грузом на масле.
3. Подавать, смазав горячую курицу растоп.маслом и обсыпать сумахом.
4. Для плова: Сначала замочить рис на пару часов в хорошо посоленной воде.
5. После,в большую кастрюлю налить воду и довести до кипения. Как вода
закипит, добавить соль по вкусу ( вода должна быть чуть солонее привычного)
6. Засыпать в кипящую воду сцеженный рис. Проварить минут 10 (проверяем
рис, надкусываем, в середине должна оставаться белая точка)
7. Вылить все в дуршлаг. На дно кастрюли налить 2-3 ст.л. растопленного масла, выложить лаваш,опять масло и так несколько слоев.
8. Далее выложить послойно рис, масло, шафран, обмытую вишню (в несколько слоев)
9. В конце полить шафрановым настоем.
10. Крышку кастрюли обернуть влажным чайным полотенцем.
11. Накрыть кастрюлю и поставить на тихий огонь завариваться на 1-1.5 часа.
gilasmagazine
53