Довга
Dovğa
Porsiya: 5-6
Порции: 5-6
Tərkibi:
Ингредиенты:
1 lt qatı qatıq
½ lt su
1 x.q. düyü
1 yumurta
1 xırda dəstə – keşniş, şüyüd, kəvər
Bir neçə yarpaq nanə
Bişmiş noxud zövqə görə
1 литр густого катыга (натурального йогурта)
½ л воды
1 ст.л. риса
1 сырое яйцо
1 маленький пучок – кинзы, укропа, лук-порея
Несколько листиков мяты
Горстка вареного гороха - нут
Hazırlanması:
1. Göyərti yuyulur və xırda
doğranılır.
2. Dərin qazana qatıq, su və yumurta
tökülür. Mikserlə həll olunanadək
çalınır.
3. Əvvəlcədən isladılmış düyü
yuyulur, qazana tökülür. Noxud da
eynilə qatıq qarışığına tökülür. Qazan
qaz plitəsinin orta həddinə qoyulur.
Dayanmadan qarışdıraraq (qatıq
çürüməsin deyə) qaynadılır.
4. Qaynadıqdan sonra, düyü bişənə
yaxın qaz plitəsinin həddi azaldılır
və göyərti əlavə edilir. 2-3 dəqiqə
qarışdırıb, qazan kənara qoyulur.
5. 10-15 dəqiqə ərzində arabir
qarışdırılır. Dovğa bir az soyuduqdan
sonra duzlaya bilərsiniz.
6. Dovğa isti və soyuq halda yeyilə
bilər.
Приготовление:
1. Зелень промыть, мелко нашинковать.
2. В глубокую кастрюлю добавить
натуральный йогурт, воду и сырое
яйцо. Миксером или венчиком тщательно взбить.
3. Промыть заранее замоченный
рис, добавить к йогурту. Нут также
добавить к йогурту. Поставить кастрюлю на газовую плиту на средний огонь. При постоянном помешивании (очень важно, т.к. катыг
может свернуться) довести смесь до
кипения.
4. По ходу кипения, помешивать
1-2 минуты, потом убавить огонь и
добавить зелень. Дать покипеть минуты 2-3, выключить плиту.
5. Продолжить перемешивать еще
минут 10-15. Соль добавить, когда
довга немного остынет.
6. Довгу можно подать как в теплом, так и в холодном виде.
gilasmagazine
47