Ağ xiyar turşusu
Tərkibi:
600 qr körpə ağ xiyar
4 diş təmizlənmiş sarımsaq
20 qr şüyüd toxumu
10 qr qara istiot dənəsi
250 ml alma sirkəsi
250 ml su
25 qr iri dənə duz
1 dəstə cəfəri
4-5 ədəd dəfnə yarpağı
Hazırlanması:
1. Yuyulmuş bankalar sterilizə
olunur. Xiyarlar yuyulur. Dərin qazana
su, sirkə, duz tökülür, qaynadılır.
3. Bankaların dibinə sarımsaq və
digər inqrediyentlər düzülür. Xiyarlar
vertikal olaraq bir-birinə sıx yığılır.
Turşu suyu bankalar dolanadək
bankalara doldurulur. Bankanın
qapağı bərk bağlanır. 2-3 gün
keçdikdən sonra istifadə etmək olar.
4. Əgər xiyarları qış tədarükü üçün
hazırlayırsınızsa, onda bankaları
qaynayan su ilə dolu qazanda 5 dəqiqə
ərzində sterilizə etmək lazımdır.Sonra
bankalar qapağı üstə çevrilir, pled ilə
bükülərək soyudulur.
44