Garuda Indonesia Colours Magazine October 2014 | Page 90
88
Explore | Flavours
FLAVOURS
Each month we shine a spotlight on a different
destination; a gastronomic paradise of diverse
cuisine executed with style. This month: Tokyo.
By Olha Romaniuk
Setiap bulan, kami mengupas destinasi berbeda;
surga kuliner dengan berbagai menu yang
disajikan dengan gaya. Bulan ini: Tokyo.
SHANGRI-LA TOKYO, TOKYO
JAKARTA/DENPASAR
TO TOKYO
(NARITA & HANEDA)
Frequency 28 flights per week
Tokyo •
Perched up on the 28th floor of
Tokyo’s Shangri-La Hotel, with some
of the most breathtaking views of the
city skyline, restaurant Nadaman
presents a sophisticated take on
Japanese cuisine, complete with
memorable signature dishes from
master chef Takehiko Yoshida.
Berlokasi di ketinggian lantai 28
Hotel Shangri-La Tokyo, restoran
Nadaman menyuguhkan pemandangan
cakrawala kota nan menakjubkan.
Mereka menawarkan menu Jepang
yang mewah, lengkap dengan hidangan
favo rit yang wajib dicoba dari master
chef Takehiko Yoshida.
Chef Yoshida keeps things simple and contemporary
with traditional Japanese cooking, while adding hints
of surprise to his dishes by incorporating international
influences and ingredients indicative of his experiences
abroad. The highlights of Nadaman’s menu include the
foie gras egg custard with truffle sauce and Kano
eggplant wrapped in Wagyu beef. With other menu
offerings ranging from grilled dishes to sushi to
multi-course dinner sets, Nadaman presents a diverse
showcase of innovative Japanese cuisine, all without
having to leave the hotel’s premises. www.shangri-la.com/
tokyo/shangrila/dining/restaurants/nadaman
Dengan menggunakan metode memasak khas
tradisional Jepang, Chef Yoshida berusaha membuat
segalanya simpel dan kontemporer, tanpa lupa
memasukkan unsur internasional dan juga bahanbahan yang menunjukkan pengalamannya di luar
negeri. Menu andalan dari Nadaman ini antara lain,
custard telur foie gras dengan saus truffle dan terung
Kano dilapisi daging Wagyu. Dengan beragam
menu lainnya yang variatif mulai dari menu panggang
hingga sushi dan multi-course dinner set, Nadaman
memanjakan tamunya dengan beragam menu inovatif
dari Negeri Sakura ini tanpa harus beranjak dari hotel.