Garuda Indonesia Colours Magazine January 2018 | Page 72

70
Explore | Flavours
FEEDING
THE
NATION
Rice: The Soul of Indonesian Cuisine
Words by Fadly Rahman
1
Fadly Rahman
Fadly is a historian
and writer with an
interest in the history of
culinary culture. He has
also been a contributor
to national and
international culinary
books as well as national
print media. He has
published two books
through Gramedia
Pustaka Utama, Jejak
Rasa Nusantara: Sejarah
Makanan Indonesia
(2016) and Rijsttafel:
Budaya Kuliner di
Indonesia Masa Kolonial
1870–1942 (2011 dan 2016).
Fadly adalah seorang
ahli sejarah dan penulis
yang memiliki minat
terhadap sejarah budaya
kuliner. Fadly juga
kerap menjadi
kontributor di beberapa
buku kuliner nasional
dan internasional serta
beberapa media cetak
nasional. Dua buku karya
Fadly berjudul Jejak
Rasa Nusantara: Sejarah
Makanan Indonesia
(2016) dan Rijsttafel:
Budaya Kuliner di
Indonesia Masa Kolonial
1870–1942 (2011 dan 2016)
telah diterbitkan oleh
Gramedia Pustaka Utama.