Garuda Indonesia Colours Magazine February 2015 | Page 76
74
Explore | Flavours
FLAVOURS
Each month we shine a spotlight on a different
destination; a gastronomic paradise of diverse
cuisine executed with style. This month:
Kuala Lumpur.
By Olha Romaniuk
Setiap bulan, kami mengupas destinasi
berbeda; surga kuliner dengan berbagai
menu yang disajikan dengan gaya.
Bulan ini: Kuala Lumpur.
CILANTRO, KUALA LUMPUR
JAKARTA TO
KUALA LUMPUR
Frequency 21 flights per week
• Kuala Lumpur
Putting a fresh twist on French
cooking by introducing distinctly
Asian ingredients into its signature
dishes, Cilantro takes fusion fine
dining to the next level, serving
up to its devoted foodie followers
the creative culinary concoctions
of resident chef Takashi Kimura.
Inovasi masakan Perancis dengan
penggunaan bahan-bahan dari Asia
pada menu andalannya, Cilantro
membawa fusion fine dining dalam
tingkat yang berbeda, memanjakan
lidah para penikmat kuliner dengan
olahan kreatif dari Resident Chef
Takashi Kimura.
With the restaurant’s dim lighting and a banquettelike seating arrangement, a dining experience at
Cilantro is a formal affair, with patrons having a choice
of selecting from an array of à la carte dishes, trying
out a three- or four-course prix fixe or indulging in a
dégustation menu that fully embraces Chef Kimura’s
culinary talents. The cult favourite speciality of Chef
Kimura is his famous truffle butter, but other dishes,
such as terrine of chapon and lobster, and French
pigeon with foie gras and sauce Perigueux, truly show
off the chef’s aptitude for masterfully balancing
Eastern and Western ingredients.
www.cilantrokl.com
Diiringi temaram cahaya lampu dan tempat duduk
ala banquette, santap malam di Cilantro terkesan
cukup formal. Pengunjung dapat memilih beragam
menu à la carte, mencoba sajian three course atau
four course dalam daftar menu paket atau mencicipi
hidangan dalam daftar degustation yang khusus
diciptakan untuk menunjukkan kemampuan kuliner
Chef Kimura. Menu andalan chef ini adalah pada
truffle butter-nya, tetapi menu lain seperti terrine of
chapon, lobster dan French pigeon dengan foie gras
dan saus Perigueux juga mencerminkan kepiawaian
sang koki dalam menggabungkan bahan
masakan Asia dan Barat.