FRITS Magazine 40 september 2015 maart 2015 | Page 27

REPORTAGE

E

igenaar en gastheer Dorus de Bruyn
trekt speciaal een ander overhemd
aan voordat hij met chef Dirk-Jan
van Engelen en de glazen trofee op de foto
gaat. En meteen na de fotosessie maakt hij
een ereplekje vrij in de kast achter de bar. De
winst in de populariteitsverkiezing kwam als
een verrassing: „Natuurlijk hebben we via
allerlei kanalen, zoals Twitter en Facebook,
opgeroepen om op ons te stemmen. Maar we
blijken veel fans te hebben. Op donderdag
werd bekend dat we de meeste publieksstemmen hadden gescoord en dat zorgde voor een
dikke boost op Facebook. De telefoon stond
roodgloeiend maar in het weekend zaten
we al vol. We hebben twee weken lang nee
moeten verkopen.”

op de fusionkaart drukken: „Typisch Dijk9 is
toch wel de surf&turf op steeds verschillende
manieren.”
De identiteit is vlot en een vleugje sjiek; „een
stads en amicaal zaakje”, noemt Dorus dat
zelf. Dijk9 mikt op een goede prijs-kwaliteitverhouding en die wordt dan ook vaak
genoemd én geroemd door de stemmende
fans: „Je eet bij ons al drie gangen voor drie
tientjes. Het menu, de wijnen, alles moet top
zijn. We zijn een restaurant waar borrelaars
te gast zijn en vooral op vrijdag is het hier
gezelli rG'V