Franciacorta all'asta | Catalogo Catalogo_asta - Page 18

Cavalleri L OTTO N . 13 F RANCIACORTA «R ISERVA DEL BIMILLENARIO » 1993 Per celebrare il duemila sono stati prodotti solo 500 Jeroboam da quella che si è fatta riconoscere subito come una grande annata: la 1993, 2000 giorni sui lieviti per portare alla luce proprio la grandezza dello Chardonnay della Franciacorta. Vendemmia dal 6 al 10 settembre 1993 ed uva selezionata prima della spremitura. Imbottigliato nel Marzo 1994 in vetro trasparente inciso a mano. F ORMATO : JEROBOAM (3 L ) L’azienda Cavalleri è una realtà storica della Franciacorta: un’ azienda famigliare in cui si coltivano 42 ettari di vigneti di proprietà, alcuni più vecchi, altri più giovani, tutti però, nelle zone migliori su terreni del morenico profondo, orientati a Sud , Sud – Ovest, nel regime dei venti del lago di Iseo. Essendo degli inguaribili sostenitori dell’austera eleganza dei Blanc de Blancs, essi sono esclusivamente consacrati allo Chardonnay. Il cuore dell’azienda è tutto per loro, perché è in vigna che si fa un vino. È vero, in cantina ci sono tutti gli strumenti più moderni uniti a quelli, tuttora insostituibili più tradizionali, ma i Cavalleri continuano a credere che per avere un grande vino sia necessaria un’uva bella, sana e matura www.cavalleri.it 13