Financial Food (Mayo 2018) FinancialFood 2018 Abril | Page 5

En portada
Cae el consumo
en Cataluña
Estos aspectos negativos, en cambio, “no
han tenido impacto en la caída de las
ventas ni en la caída del consumo”, que
se cifran en 4.400 millones de litros por
un valor de 5.000 millones de euros,
según los datos expuestos por Puxeu,
durante la asamblea anual de la asocia-
ción.
En este sentido, el director general, ade-
más, ha explicado que “a pesar de la in-
cidencia de algunos aspectos negativos,
tenemos que decir que ha sido un año
muy positivo en términos climatológicos
y en la recuperación de la hostelería” lo
que ha permitido que “hayamos consoli-
dado la recuperación que veníamos ex-
perimentando en los dos últimos
ejercicios”.
Puxeu, además, ha reseñado la capacidad
de innovación y lanzamiento de este seg-
mento. “Se pueden encontrar hasta
2.000 referencias en el mercado y se lan-
zan unas 150 novedades al año. La inver-
sión en innovación está entre el 2% y el
4,5% de la facturación”, comenta el di-
rector de la asociación.
Las bebidas de té, con un crecimiento
del 3,8%, las energéticas y para deportis-
tas (3%) son los sabores que más han
crecido, lo que sigue la tendencia de
años anteriores.
En el ejercicio de 2017, las bebidas light
crecen más de cuatro puntos, desta-
cando la tónica (16%), el limón (11%) y
la naranja (9%).
Los consumidores demandan cada vez
más estos productos y desde la industria
responden con más opciones y una
mayor promoción de las mismas. Así, el
90% de la publicidad de refrescos actual-
mente es de referencias sin azúcar o sin
calorías.
Además, los sabores tradicionales regis-
tran descensos en sus versiones regula-
res, a excepción de la tónica, que crece
impulsada por la moda del gin-tonic y la
coctelería.
Sin embargo, el refresco de cola sigue
siendo el más consumo a pesar de per-
der terreno frente a otros sabores.
A pesar de las palabras del director
general de la Asociación de Bebidas
Refrescantes (Anfabra), Josep Puxeu,
que asegura que el descenso del
consumo de bebidas refrescantes en
Cataluña se debe a la dinámica del
mercado y no es atribuible al im-
puesto catalán, el estudio de la Uni-
versitat Pompeu Fabra y el Institut
d’Economia de la Universitat de Bar-
celona asegura que el consumo de
bebidas azucaradas en Cataluña ha
caído hasta un 22% debido al im-
puesto especial sobre este tipo de
producto que se aplica en esta re-
gión desde el 1 de mayo de 2017.
Así, el estudio revela que el im-
puesto hace caer el consumo de be-
bidas azucaradas en seis litros por
semana, producto y tienda con res-
pecto al consumo de bebidas light y
zero. Asimismo, una parte de la
caída del consumo de bebidas azu-
caradas se sustituye por el consumo
de bebidas light y zero (en lo que se
denomina "efecto de sustitución"),
que aumentan las ventas después de
la entrada en vigor del impuesto.
Estos resultados se deben, en parte,
a que el aumento de precio llega a
superar el 20% para bebidas en re-
cipientes grandes, siguiendo las re-
comendaciones de la OMS para
asegurar una reducción significativa
del consumo y la efectividad del im-
puesto.
Además, los efectos del impuesto
son mayores en zonas no turísticas
y en zonas con una tasa de obesidad
más elevada.
financial food
mayo 2018
5