Financial Food (Marzo 2019) FinancialFood 2019 Marzo19 | Page 25

Informe Los garbanzos secos por especialidades también han visto descender la cantidad comercializada un 0,3% hasta los siete millones de kilogramos, mientras que en valor ha crecido un 11,1% con 16,1 mi- llones de euros. En contra de lo que ha pasado en el resto de apartados, el subsegmento de garbanzos secos lechosos ha obtenido ci- fras positivas tanto en volumen como en valor. Así, ha registrado unas ventas de 4,3 millones de kilogramos, lo que signi- fica un 6,5% más que en el mismo pe- riodo del interanual anterior, y 11,8 millones de euros, lo que supone un in- cremento del 12,3%. Pasando ya al apartado de lentejas secas, las cifras muestran una tendencia positiva que queda reflejado en un incremento del 3,3% en términos de volumen, con 33,2 millones de kilogramos comerciali- zados. En valor, la subida es de 3,7%, con 61 millones de euros facturados. Dentro de este apartado, la lenteja par- dina, que constituye la variedad más im- portante, ha visto elevar su volumen de ventas un 4,7% hasta los 23 millones de kilogramos, lo que, en términos de valor se traduce en una subida del 4,7% y 43,5 millones de euros facturados. En cuanto a las lentejas castellanas, las ci- fras constatan unos incrementos del 3,6% en valor y del 4,3% en volumen, de tal forma que se han registrado 5,8 mi- llones de kilogramos vendidos y una fac- turación de 9,1 millones de euros. Por su parte, el apartado de lentejas rá- pidas ha obtenido subidas que se han concretado en la venta de 2,4 millones de kilogramos, lo que supone un 2,4% más que en el interanual de noviembre de 2017, por valor de 4,6 millones de euros, es decir, un 3,3% más. Cierra este segmento el apartado de len- tejas secas por especialidades, que ha visto descender el volumen de sus ventas un 11,2% hasta los 1,8 millones de kilo- gramos, si bien en valor se ha obtenido un incremento del 4,1% al facturar 3,8 millones de euros. En cuanto al resto de legumbres secas, cabe destacar que si bien es un apartado con muy baja comercialización, en el interanual a noviembre de 2018 ha regis- trado importantes subidas tanto en fac- turación como en cantidad. Así, las ventas se han elevado un 26,6% en volu- men hasta los 200.000 kilogramos, mien- tras que la facturación se ha incrementado un 48,5%, hasta los 839.000 euros. En conserva Los platos preparados en conserva a base de legumbres viven una época do- rada con incrementos importantes tanto en la facturación como en el volumen. Así, esta categoría ha registrado en el interanual a noviembre de 2018 unas ventas por volumen de 65,4 millones de kilogramos, lo que supone un 4,8% más que en el mismo periodo de año ante- rior, así como unas ventas de 126,4 mi- llones de euros, lo que supone un incremento del 13%. Dentro de esta categoría, destacan las ventas de los garbanzos cocidos al natu- ral, que obtienen unos aumentos del 6,5% en volumen y el 15,9% en valor, de tal forma, que en el interanual de no- viembre de 2018 este apartado ha regis- trado unas ventas de 33 millones de kilogramos, con una facturación de 61,3 millones de euros. Las alubias cocidas, por su parte, han re- gistrado unas ventas de 23 millones de kilogramos, lo que supone un 2,7% más que en el interanual de noviembre de 2017. En términos de facturación, la cifra obtenida ha sido de 48,2 millones de euros, un 10,6% por encima. Por último, el apartado de lentejas coci- das cuenta con un incremento del 4,2% en ventas, con 9,3 millones de kilogra- mos, mientras que la subida en valor ha sido del 10,1% hasta alcanzar los 16,7 mi- llones de euros. ¿Dónde se compran? La adquisición de legumbres en España está ligada a la compra en supermerca- dos y autoservicios, tal y como muestran los datos aportados por la consultora Kantar, correspondientes al interanual de marzo de 2018. En concreto, el 41,6% de las compras de este tipo de productos se llevan a cabo en este tipo de establecimientos. Le si- guen las tiendas especialistas, con un 16,8% de cuota, los discount con un 12,8% y los hipermercados con un 13,2%. A mayor distancia, las tiendas de alimentación, donde apenas se realizan el 3,6% de las ventas de legumbres, mien- tras que un 12% de la cuota se lleva a cabo fuera de la distribución. En cuanto al número de compradores, los datos de Kantar revelan que la pene- tración se ha elevado un 0,8% y se sitúa ya en los 12,8 millones de compradores. El gasto medio que realizan en cada ad- quisición es de 13 euros, habiendo au- mentado un 10,7%. Por último, la frecuencia de compra, que se ha incrementado un 3%, asciende a 4,5 actos al año, con 2,9 euros por cada acto de compra, lo que supone un 7,5% de su- bida, con respecto al interanual prece- dente. financial food marzo 2019 25