Financial Food (Enero 2019) FinancialFood Enero 2019 | Page 3

Editorial Paradojas de la fruta en conserva La mermelada, esa forma de conservar algunas frutas y hortalizas como puré enva- sado en tarros de cristal, pa- radójicamente está experi- mentando un incremento de ventas al tiempo que decrece el volumen de compradores, como se expone en el informe de portada del presente nú- mero. El pasado año la evolución de las ventas de mermelada fue muy positiva, tanto en valor como en volumen y, sin em- bargo, la cifra de hogares compradores registró un des- censo considerable. En el interanual del segundo trimes- tre de 2018, este producto ha registrado un incremento del 4,6% de las ventas, lo que ha supuesto un volumen de 28,5 millones de kilogramos. La evolución ha sido aún más significativa en cuanto a la fac- turación. Así, con un total de 103,7 millones de euros, este segmento se ha experimen- tado un crecimiento del 6,1% con respecto al mismo pe- riodo del año anterior, según financial food www.financialfood.es DIRECTORA Mª Soledad Díaz-Plaza [email protected] REDACTORA JEFE María Gil [email protected] datos de la consultora Kantar Worldpanel. Pero frente a estos resultados tan positivos en cuanto a la marcha del negocio en estor de la alimentación, el número de hogares compradores dis- minuyó un 0,4%, lo que su- pone un total de 23,2 millones menos entre el segundo tri- mestre de 2017 y el del año 2018. El gasto medio de estos hogares, en cambio, no se ha visto afectado. Es más, ha evo- lucionado favorablemente con un incremento del 6,3%, con un total de 9,3 euros de media. La palabra ‘mermelada’ pro- viene, al parecer, del portu- gués y el gallego “marmelo”, que significa membrillo y que a su vez procede de la locu- ción latina “melimelum”, que es un tipo de manzana, y del griego “melimelon” (miel- manzana). De hecho, parece que ya los antiguos griegos conocían los membrillos en miel. Pues, si a nadie le amarga un dulce, ¿acaso los españoles de hoy día van a despreciar y REDACCIÓN Beatriz Palomar [email protected] [email protected] COLABORADORES María Jesús Gómez PUBLICIDAD [email protected] Tlf. 91 388 42 00 Serafín Cañas [email protected] Tlf. 91 687 46 37 dar la espalda a la dulzura de esa fruta en conserva que es la mermelada? Lo cierto es que nuestros compatriotas acudieron el úl- timo año a los establecimien- tos una media de 5,2 veces para adquirir mermeladas y confituras, lo que supone un 5% más con respecto al año anterior, según los datos de la consultora anteriormente ci- tada. El gasto que realizan los españoles cada vez que acu- den a un supermercado para comprar mermeladas o confi- turas crece un 1,1%, hasta los 1,8 euros gastados en este pe- riodo. Todos estos datos apuntan, pues, a una ligera tendencia a la superación de esa paradoja entre el aumento de las ven- tas de las mermeladas en Es- paña y la disminución del número de sus compradores. Que no decaiga, pues, y que el nuevo año que ahora estrena- mos suponga un revulsivo en el consumo y en la compra de estos productos bajos en ca- lorías. ADMINISTRACIÓN [email protected] Depósito legal: M-40823-1985 Financial Food es una revista que pertenece al grupo Financial Comunicación, S.L. C/Ulises,2 4ºD3 28043 Madrid Tlf. 91 388 42 00 Fax. [phone] www.financialcomunicacion.com financial food enero 2019 3