9
kan brengen: Japanse kwaliteit en Braziliaanse warmte. Ik heb er met een
architect twinti g maanden aan gewerkt. We zijn door Esquire al
uitgeroepen tot een van de 25 mooiste zaken van de wereld. Niet de
beste, maar de mooiste en daar ben ik ook blij mee.’ Weer verschijnt die
glimlach van een kind…
Vroeg gepiekt
Nog zonder dat hij zich ervan bewust was, startt e Bravenboer al op zijn
zeventi ende met het opbouwen van zijn imperium. ‘Mijn eerste zaak.
In Bergschenhoek. Ik had er vier goed in de illegale lott o. 8.000 gulden!
Daarmee deed ik een aanbetaling en het resterende bedrag heb ik in vijf
jaar afgelost. Ik had nog nooit achter de bar gestaan en nog geen biertje
getapt. De eerste twee avonden heb ik alleen maar gehuild want er
kwam alleen maar schuim uit die tap. Maar het werd een geweldige ti jd.
Ik ging er shows presenteren en organiseerde avonden met arti esten en
missverkiezingen. Als ik terugkijk heb ik daar mijn eerste concept
neergezet.’
Bonustijd
Als we Bravenboer vragen of hij zelf kan verklaren waarom hij als
twinti ger al zó succesvol was, is hij eerst even sti l. Daarna legt hij de link
met de vroege dood van zijn vaders. ‘Ik was er lang van overtuigd dat ik
niet ouder dan 28 zou worden. En omdat ik voor mijn moeder en zus
wilde zorgen, moest het dus snel gebeuren. Dat is gelukt. Ik leef in mijn
bonusti jd.’
Geen verstand van eten
‘Zakelijk gezien wilde ik vroeger niets met eten te maken hebben. Ja,
eenvoudige happen die bij een borrel horen, maar nu begin ik het echt
leuk te vinden. Ik pretendeer ook niet dat ik er verstand van heb, maar ik