8
‘ Ik heb chef-kok Merijn Sips en manager Joris Knappert vanmorgen wakker gebeld ’, zegt hij opgetogen . ‘ Ik wilde dit per se met ze delen . We krijgen een acht en behoren volgens de schrijver nu al tot de beste twintig restaurants in Rotterdam . En met de kritiekpunten gaan we aan de slag . Die zijn terecht .’
Twee vaders verloren Al op zijn veertiende besluit Bravenboer de schoolbanken te verlaten . De dingen die hij in de jaren ervoor meemaakte , zijn van invloed op dat besluit en maken hem streetwise . ‘ Ik heb als jonge jongen twee vaders verloren . Mijn biologische vader was 32 en zakte als gevolg van een hartstilstand op het voetbalveld in elkaar . Ik was toen vier . Ja … Daar was ik bij … Maar ik kan me er niets van herinneren … Tenminste … Ik kijk liever vooruit …’
Niets meer aan te veranderen ‘ Mijn stiefvader kreeg kanker en is 43 geworden … Hij overleed toen ik elf was . Dus ik moest voor mijn moeder en zusje zorgen . Zo voelde dat . Maar ook hier geldt : aan wat er gisteren gebeurde , kan ik niets meer veranderen , maar aan de dag van morgen wél . Ik praat er heel weinig over . Ook omdat ik niet weet wat de precieze gevolgen van deze gebeurtenissen zijn . Ieder huisje heeft z ’ n kruisje en ik heb toevallig dit meegemaakt . En ik heb nu al 35 jaar een “ nieuwe ” en erg lieve vader .’
‘ Ik heb lang gedacht dat ik niet ouder dan 28 zou worden ’
Strijdlust ‘ Of dit me extra strijdlustig heeft gemaakt ? Dat kan ik niet zeggen ... Ik weet wél dat je niet heel talentvol hoeft te zijn om iets te bereiken . Als je doorzet en ergens voor leeft , komt het goed . Zo haalde ik op mijn zeventiende het eerste elftal van voetbalvereniging Xerxes , terwijl ik helemaal niet zo ’ n goede voetballer was .’
Familyman Bravenboer kocht 25 jaar geleden een een huis op de Straatweg waar hij met zijn moeder en zus ging wonen . Later kocht hij in dezelfde straat drie huizen naast elkaar waar hij en zijn familie nu met elkaar wonen . ‘ Ik ben opgegroeid in de 1e Pijnackerstraat en later gingen we wat luxer wonen , tegenover Correct op de Bergweg . Hillegersberg was in die tijd ver weg voor mij . Mijn moeder wilde haar hele leven al op de Straatweg wonen en ik ben blij dat ik dat haar heb kunnen geven , dat is veel mooier dan mijn zakelijke succes .’
Nog niet klaar Bravenboer bezit meerdere horecagelegenheden : de bekende café ’ s Lebbink en Van Eijk , restaurant Three , Golfcenter Seve , het onlangs teruggekochte Crazy Pianos in Scheveningen , drie vestigingen van Ikibana in Barcelona , waar hij ook Carpe Diem runt en onlangs twee locaties kocht om nieuwe zaken te openen . Verder zijn er plannen om zaken te starten in Londen en heeft hij verschillende nieuwe ideeën die in de komende jaren ongetwijfeld uitgewerkt worden . ‘ Ik vind dat ik als kind moet blijven denken en vooral doen ’, zegt hij . ‘ Want als je te veel over dingen nadenkt , voer je ze niet uit .’
Seve ‘ De plek waar we nu zijn , Golfcenter Seve , is een goed voorbeeld . Zo ’ n beetje alle verenigingen kampten met teruglopende ledenaantallen , de economie stond er niet goed voor en iedereen vroeg zich af of een investering van zes miljoen euro wel verantwoord was . Toch heb ik het gedaan . Op mijn gevoel . En het is gelukt ! We zijn van 800 naar 4.100 leden gegaan en het gaat hartstikke goed . Toch ben ik hier nog lang niet klaar . Ik streef naar 5.000 leden en die hebben we nog niet . Ik zag hier een ander verdienmodel . We verbinden sport en gezelligheid met elkaar . Voor ons is de horeca erg belangrijk en daarin hebben we geïnvesteerd . De beste kwaliteit ! En we houden vast aan ons concept . Er is nu door Marco Kestens en zijn team een Seve-paspoort gecreëerd waardoor starters snel op niveau spelen . Daarmee stoten we ook mensen af . Traditionele golfers in geruite broeken voelen zich hier niet thuis . Die vinden dat de muziek te hard staat en dat er te veel lawaai is . Dat accepteer ik dan ook …’
Het concept is heilig Bravenboer bedenkt concepten en zet ze in de markt . Moeilijker is het volgens hem ook niet . ‘ Kijk bijvoorbeeld naar mijn nieuwe restaurant Three . Er zijn heel veel goede Japanse restaurants , maar die zijn over het algemeen saai . Toen ben ik in Sao Paulo gaan kijken . Daar wonen vier miljoen Japanners . Ik heb onderzocht hoe ik die twee werelden bij elkaar