122
Culinair
ROTTERDAM
PRODUCTIE: ANOUK VAN DER MEER
Toffe peer!
JESSAMY & GERALDINE
Foodwalhalla
Het enige gerecht dat echt bij een
traditioneel kerstdiner hoort, is
The place to be voor het scoren
natuurlijk… Stoofpeertjes! En het liefst
van de meest bijzondere en
naar oma’s recept:
overheerlijkste ingrediënten?
De Markthal natuurlijk! Sinds de
Benodigdheden:
opening begin oktober loopt het
•
80 gram suiker
storm in dit foodwalhalla.
•
1 eetlepel citroensap
Blijf op de hoogte via
•
1 glaasje zoete rode wijn (port)
•
bodempje water
•
kaneelstokje met een lengte van 5 cm
•
1 kilo stoofperen
WWW.MARKTHAL.NL
Schil de peren, verwijder het klokhuis via
Ridder in het Hilton
de onderkant en doe alles in de pan. Laat
Een transfer in chef-kok-land: Mario
bestaan uit een restaurant, wijnkelder en
het geheel koken en vervolgens op laag
Ridder verruilt de Zwethheul voor
een cigar lounge.
vuur 40-50 minuten garen.
een wel zeer prettig onderkomen in
Bereidingswijze:
Rotterdam, namelijk het Hilton aan het
WWW.HILTONBENELUX.COM/
Andere stoofperenrecepten vindt u op
Weena 10. Zijn restaurant “Joelia, by
NLD/NEDERLAND/ROTTERDAM.
WWW.MIJNRECEPTENBOEK.NL
Mario” opent medio januari 2015 en zal