Fiancee Bodas & Eventos Revista Digital Fiancee Diciembre 2016 - Page 286

GOURMET Bacalao al horno con vegetales y salsa de tomate Por: Chef Alfredo Oropeza* Esta receta sencilla de bacalao al horno con vegetales y salsa de tomate tiene ese toque único que solo el aceite de oliva sabe brindar a cada plato. Es perfecta para compartir en esta temporada navideña y sorprender a nuestros seres queridos. Ingredientes Para la salsa (4 porciones) 1 cucharada de aceite de oliva Carbonell 3 piezas de diente de ajo picados 1/2 pieza de cebolla picada 4 piezas de tomate (jitomate) escalfado y en cubos chicos 1/4 taza de puré de tomate (jitomate) 1/2 taza de agua 1 pizca de pimienta negra molida 1/4 taza de vino blanco seco 1/2 cucharada de alcaparras enjuagadas 2 cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado Para el bacalao 2 cucharadas de aceite de oliva Carbonell 1/2 taza de panko hojuelas 1 pieza de diente de ajo picado 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de tomillo fresco 1 pizca de pimienta negra molida 4  piezas  de  lomo de bacalao  fresco con piel (160g c/u) 286 FIANCEEBODAS.COM