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cuisine Le chocolat De part sa teneur en magnésium, c’est un excellent antistress. Il protéger l’organisme contre cholestérol grâce à ses flavonoïdes aux propriétés anti oxydantes. La vitamine B3 contenue dans le chocolat permet de réduire l’encrassement des artères. 6 grammes de chocolat noir par jour (2 carrés), contribue à diminuer la tension artérielle. Tarte au chocolat Ingrédients (4 à 6 personnes) Pâte sablée noisette 200 g de farine, 10 g de cacao, 150 g de beurre frais, 100 g de sucre glace, 50 g de poudre de noisette, 50 g de jaunes d’œufs, arôme de vanille naturelle Chocolat 3 œufs entiers, 50 g de crème fraîche liquide, 50 g de sucre glace, 100 g de beurre frais, 150 g de chocolat noir, 50 g de farine 110 Préparation Pâte Mélanger ensemble, beurre, sucre glace, et ajouter la farine avec la poudre de noisette et cacao poudre. Incorporer les jaunes d’œufs et la vanille. Laisser reposer au frais 1 h, ensuite foncer les tartelettes et cuire à four 170°c pendant environ 20 mn Préparation chocolat Faire fondre le beurre avec le chocolat et réserver au chaud Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le sucre et la farine. Ajouter le mélange beurre et chocolat. Préparation Verser dans les fonds de tartes déjà cuites le chocolat et cuire à nouveau 3/5 minutes à 180°c. Décorer avec des morceaux de biscuit enroulés dans du cacao. Rosace de chantilly ou selon votre inspiration. 111