141 дело вкуса Стиль жизни
БАР
Бару здесь отводится особенная роль. В рестобаре карта напитков имеет не меньшее
значение, чем меню, а количество коктейлей и напитков сравнимо с ассортиментом
блюд. Акцент сделан на авторские коктейли, которые можно заказать сетами,
крафтовое пиво из местных пивоварен, а также настойки собственного производства.
Кроме этого в карте бара можно найти и привычные классические алкогольные
напитки, гостей приятно удивит широкая карта вин.
шеф-повар рестобара «Бекон» Роман Романов
“ Сердце кухни рестобара «Бекон» — это
хоспер, гриль и печь на углях. Его особая
конструкция позволяет использовать
древесный уголь в качестве топлива
и достигать невероятного вкуса и
сочности мяса, рыбы, овощей
”
КУХНЯ
В меню рестобара присутствуют самые актуальные кулинарные хиты европейской
и русской кухонь в авторской интерпретации бренд-шефа Семена Сверчкова и
шеф-повара Романа Романова. «У каждого шеф-повара свое видение и кухни,
и процесса работы, — рассказывает Роман Романов. — Для нас важно, чтобы
кухня была прежде всего понятна людям. Мы ценим классические рецепты, но в
современных и оригинальных сочетаниях, и при этом не уходим в крайности, а
творчески интерпретируем знакомые блюда. Конечно, в меню будут и сюрпризы.
Кроме этого, в основе нашей кухни — местные фермерские и сезонные продукты.
Например, мы с большим удовольствием используем локальные крафтовые
сыры, а из спелых ягод и фруктов делаем не только летние соусы, но и варим
уникальное авторское варенье, которое гости при желании могут забрать с
собой». Сердце кухни рестобара «Бекон» — это хоспер, гриль и печь на углях. Его
особая конструкция позволяет безопасно и комфортно использовать древесный
уголь в качестве топлива прямо в помещении и достигать невероятного вкуса и
сочности мяса, рыбы, овощей и других продуктов, приготовленных на «живом»
огне закрытого мангала. Блюда, приготовленные с помощью хоспера, сохраняют
наибольшее количество полезных веществ.
Популярные на весь мир и набирающие популярность стейки. В нашем случае
мы используем мясо местных фермеров и особую технологию приготовления.
В рестобаре будут использоваться и технологии молекулярной кухни — для
приготовления соусов и пюре. Ну и конечно, не обойтись без любимой молодежной
еды — ярких и сочных бургеров. |
рестобар «Бекон»
ул. Кулакова, 1,
тел.: 8 (841) 268-16-17
instagram: @bekon_restobar
fashion collection