161 блог Стиль жизни
А ЕСЛИ ВЫ — ТУРИСТ?
Тогда обязательно пробуйте все подряд. Я уверена, что
высокая кухня в ресторанах будет съедобной, несмотря
на ингредиенты, поэтому тут я вам не советчик. Вот несколько
Шотландских блюд, которые настолько плохи, что даже
хороши — и попробовать их надо хотя бы для того, чтобы
рассказать об этом внукам.
МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ
Согласно Википедии, «кухня основной массы здешнего
населения (исключая привычки аристократии и знати, которые
почти полностью заимствованы из чужих, более модных когда-то
традиций) опирается на древние шотландские земледельческие
традиции, семейные рецепты и национальные способы
производства (соление, копчение)»
Это ложь. Кухня «основной массы здешнего населения»
опирается на лень и невежество. В 70-х — 80-х годах Британию
заполонили замороженные полуфабрикаты, которые
позиционировались, как полноценная альтернатива
домашней кухне. В итоге, целое поколение разучилось
готовить и поверило, что серый, слипшийся, пропитанный
жиром ком, разогретый в микроволновке — это и есть домашняя
лазанья. То ли от холода, то ли от бедности все скверные
традиции английской кухни в Шотландии переходят в экстрим —
местным жителям мало того, что их блюдо на 80% состоит
из жира, им надо обвалять его в тесте и обжарить во фритюре.
Большинство ресторанов здесь — иммигрантские, либо
азиатские, либо индийские. Поэтому даже «высокой
шотландской кухней» не насладишься на каждом углу.
НАЧНЕМ С ЗАВТРАКА.
Попробовать традиционный шотландский завтрак можно
практически в любом кафе, качество и объем будет отличаться,
но ингредиенты, по сути, те же:
— Яйца (на ваш вкус — омлет, глазунья, пашот)
— Бекон (это аналог русского майонезика, откройте любой рецепт
Джейми Оливера и увидите, что он начинается с обжарки бекона)
— Обжаренная сарделька
— Bakes beans (консервированная фасоль в томатном соусе,
разогретая)
fashion collection
— Обжаренные шампиньоны
— Potato scone (вроде картофельного оладушка, но картофель —
порошковый)
— Обжаренный помидор (привыкайте, здесь всё обжаренное,
картофельный оладушек — тоже, кстати)
— И вишенка на торте: black pudding. Пусть слово «пудинг» вас
не обманывает! Его состав: свиная кровь, сало, овес, перловка
и специи в мешке из кишок. По сути, это — кровяная колбаса.
Я не знаю, кто и когда решил, что кровь на завтрак — это
хорошая идея, но я хочу посмотреть этому человеку в глаза. Всё,
естественно, обжаренное.
Это очень, очень большая тарелка тяжелой, жирной и соленой
еды. Такой завтрак, по идее, предназначен для того, чтобы
поддерживать вас в течение дня, и сэкономить деньги и время.
Но попробуйте это съесть, и поймете, почему в Шотландии
такой высокий процент ожирения и инфарктов.