3. Entretanto, coza as batatas com a pele em água temperada com sal por 35 minutos. De
seguida, pele-as e enrole-as no bacon. Prenda com um palito e leve a corar na manteiga. Sirva a
acompanhar a carne assada e decore com tomilho fresco.
A saber...
Este prato é tradicionalmente confeccionado em forno a lenha. Por isso, para se aproximar do tradicional,
coloque dentro do seu forno um pedaço pequeno de madeira (carvalho ou azinho) para libertar o seu
odor enquanto a temperatura aquece.
CREPE DE BACALHAU COM ESPINAFRES
Os ingredientes necessários são:
Para a massa: 100 g farinha, 50 g de manteiga, Sal fino, 3 ovos, 2 gemas, 2 dl de leite e 2 c.(sopa) de óleo
para untar a frigideira.
Para o recheio: 1 molho de espinafres, Sal, 2 c.(sopa) de manteiga, 2 dentes de alho, 2 postas de
bacalhau cozido e lascado, 1 c.(sopa) de farinha, Pimenta e 1 dl de natas.
Para o molho: 1 cebola, 1dl de azeite, 2 tomates maduros, 1 c.(chá) de açúcar, 1 dl de vinho branco,
Sal, Pimenta e 1 ramo de manjericão.
Quanto à preparação:
1. Para a massa, envolva a farinha com a manteiga e tempere com uma pitada de sal. Junte os
ovos, as gemas e envolva o leite, batendo sempre até obter um creme liso.
2. Deite pequenas porções deste preparado no fundo de uma frigideira antiaderente untada
com óleo e rode de forma a espalhar o preparado uniformemente.
3. Deixe tostar um pouco e vire o crepe, para que cozinhe dos dois lados. Repita esta
operação até obter 12 crepes.
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