Popularita
rostlinných
proteinů
44
P
Ti, kteří se řídí rostlinnou
stravou, nemusí mít vždy
dostatek bílkovin a mohou
mít problémy s nalezením
vysoce kvalitních
doplňkových proteinů,
zejména těch, které jsou
RAW, BIO a pocházejí z
geneticky nemodifikovaných
plodin. Bílkoviny potřebuje
každý jedinec, protože
dodávají energii, budují
svalovou hmotu, zvyšují
výdrž, podporují optimální
tělesnou hmotnost, vytvářejí
nové buňky, tkáně, enzymy,
protilátky a hormony.
NON
GMO
VER
Project
I FI E D
no ngmoproject.org
oužívání rostlinných bílkovin jako doplněk stravy je v poslední době velmi populární. Ve
skutečnosti mají rostlinné bílkoviny oproti těm živočišným několik zdravotních výhod.
Možná jste četli knihu Čínská studie doktora Colina Campbella nebo viděli dokument Forks
Over Knives, který vyvrací pevně zakořeněný mýtus o člověku jakožto všežravci. Tohle je jen
pár příkladů, jak rostlinná strava mění zdraví lidí k lepšímu.
Ale ne všechny rostliny jsou stejně dobrým zdrojem bílkovin. Některé rostlinné proteiny
jsou vyrobeny z konvenčně pěstovaných rostlin plných pesticidů a jiných toxických látek,
jako jsou geneticky modifikované organismy nebo nabízejí neúplné bílkoviny bez
odpovídajících aminokyselin.
Rozhodně ty pravé rostlinné bílkoviny
Existuje mnoho rostlinných proteinů na trhu, včetně těch ze sóje a hnědé rýže. Pojďme se
podívat na sóju, která patří k nejpoužívanějším rostlinným bílkovinám.
Bílkovina ze sóje je komplexní bílkovina, která pokud je konvenčně pěstována, obsahuje v
průměru 10 reziduí pesticidů (podle USDA Pesticide Data Program). Rezidua zahrnují tři
známé nebo možné karcinogeny, pět podezřelých látek narušující hormonální systém, dva
neurotoxiny a dva vývojové nebo reprodukční toxiny.
Sójová bílkovina rovněž obsahuje izoflavony a goitrogeny, které při větší konzumaci mohou
zvýšit hladinu estrogenu u žen i mužů a mohou negativně ovlivnit funkci štítné žlázy. Sojové
boby obsahují také kyselinu fytovou, která může blokovat příjem minerálů, jako například
vápníku, hořčíku, mědi, železa a zinku. Rovněž se v nich nachází enzymové inhibitory, které
mohou snížit účinky trypsinu a dalších enzymů nutných pro správné trávení bílkovin.
Naproti tomu bílkovina z hnědé rýže, která je certifikovaná USDA Organic a ověřena NonGMO Project verified zajišťující čistotu, je z hlediska výživové hodnoty bohatá a plná
enzymů. Také se může pochlubit čtyřnásobně větší hodnotou argininu, jenž zajišťuje
doručování živin na správné místo, v porovnání s jinými proteinovými prášky. Bílkovina z
hnědé rýže je rovněž bohatá na glutamin, který podporuje růst svalové hmoty a imunitní
zdraví.
Pokud jsou použity všechny tři složky klíčící hnědé rýže (klíčky, vnitřní živné pletiva a
otruby), tak poskytují veškeré esenciální aminokyseliny s vysokou biologickou hodnotou.
To je důležit