V
Brusinky
ětšina lidí věří, že borůvky
jsou tou nejlepší volbou ovoce
k získání antioxidantů,
ale dnes bych chtěl upozornit na
nutriční zázraky brusinek. Brusinky
jsou považovány za "superovoce"
kvůli jejich velkému obsahu
fytonutrientů. Jejich tmavě
červená barva pochází převážně
z hnací síly antioxidantů
zvaných proanthocyanins
(PAC). Patří mezi ně polyfenoly a
fenolické kyseliny, proantokyanidy
(zejména epicatechins) a antokyanů, a
také flavonoidy a triterpenoidy.
Jedinečný profil těchto sloučenin v
brusinkách ukázal, že poskytují
antioxidační ochranu a protizánětlivé
zdravotní výhody, zejména zdraví
močových cest a kardiovaskulárních
onemocnění.
Čerstvé brusinky jsou považovány za
dobrý zdroj vitaminu C a vlákniny.
Poskytují nám také mangan, vitamin E,
vitamin K, měď a kyselinu pantotenovou.
Nicméně je to právě ohromující řada
antioxidantů, která zaujala svou
pozornost u mnoha zdravotních
výzkumníků. Intenzivně studován byl
velmi vysoký obsah polyfenolů v
porovnání s jinými druhy ovoce.
Vědci se domnívají, že fytonutrienty v
brusinkách poskytují maximální
antioxidační výhody pouze tehdy, jsou-li
konzumovány společně s běžnými
antioxidanty, jakými jsou mangan a
vitamin C, které jsou rovněž přítomné v
brusinkách. Je to celková směs
brusinkových antioxidantů, která nám
poskytují nejsilnější výživu a komplexní
zdravotní výhody.
Výhody nelze podhodnocovat. Tyto
účinné antioxidanty pomáhají
s každodenní ochranou našich
buněk od neustálých útoků
volných radikálů. Volné
radikály jsou lapače molekul
produkované v metabolických
procesech, které odstraňují
volné elektrony. Tento důsledek
“Superovoce“,
které zachrání den.
Autorka: Dawn Jarvis
Garden of Life odbornice na výživu
Dawn Thorpe Jarvis je odbornicí na výživu a kvalifikovaná
dietoložka s vášní pro přirozené zdraví. Má vice než 30-ti
leté zkušenosti.
způsobuje poškození zdravých buněk,
a dokonce může vést k poškození DNA,
což vede k onemocnění, jakým je
rakovina.
Brusinky jsou řazeny velmi vysoko na
antioxidační stupnici. Společným
měřítkem obsahu antioxidantů je
hodnota nazývaná ORAC. Brusinky mají
jednu z nejvyšších hodnot ORAC 9090 μ mol TE/100 g.
Po celá desetiletí používají ženy brusinky
proti infekci močových cest. Brusinky
pomáhají zabránit infekci močových cest
tak, že blokují přilnavosti bakterií na
stěnách. Toto zjištění vedlo k další
výzkumu, který dokázal, že brusinky
pomáhají chránit trávicí soustavu,
zejména od žaludečních vředů.
U brusinek bylo také prokázáno, že
poskytují četné kardiovaskulární výhody,
včetně redukce nežádoucího nízkohustotního lipoproteinu (LDL) oxidací a
zachování či zlepšení úrovně žádoucího
vysoko-hustotního lipoproteinu (HDL),
při současném snižování shlukování
krevních destiček a zlepšení vaskulární
funkce. Oxidační stres a chronické
záněty přivádí naše stěny cév k velkému
900 BRUSINEK V 1 KILOGRAMU
1300 BRUSINEK V 1 LITRU ŠŤÁVY
200 BRUSINEK V 1 LÁHVI OMÁČKY
www.gardenoflife.cz
riziku poškození. Po poškození prochází
naše cévní stěny projít procesem tvorby
plaku, a naše riziko vzniku aterosklerózy
může být výrazně zvýšeno. Pravidelná
konzumace brusinek a brusinkové šťávy
prokázala, že brání aktivaci dvou enzymů,
které hrají významnou roli v procesu
aterosklerózy.
Historicky byly brusinky konzumovány
domorodými Indiány v různých
pokrmech, přičemž nejvíce populární bytí
pemmican. Brusinky rovněž používali k
ošetření krvavých zranění a jako červené
barvivo pro výrobu dek.
Před rokem 1930, byly téměř všechny
prodávané brusinky čerstvé, ale v
současné době se z nich asi 95% používá
pro výrobky, jakými jsou džusy, omáčky,
koláče nebo sušené brusinky. Pouze 5%
je skutečně prodáváno jako čerstvé
ovoce. A uvědomte si také, že do většiny
brusinkových džusů je přidáván cukr,
takže čtěte etikety. Pokud nemáte
problémy s jejich trávením, snažte se
zahrnout brusinky do vaší stravy, a to
především ty čerstvé, protože jen tak
udrží své maximální množství živin a chuť.
Takže nemusíte čekat na Den díkůvzdání.
Zdravotní výhody plynoucí z brusinek
jsou příliš velké na to, abyste čekali!
37