Extraordinary Health 30 | Page 35

Nácházíme se v Coatepec , asi 30 minut od Xalapy , zde je naše Finca vlastněna velmi starou a respektovanou rodinou pěstitelů kávy . Hlavní dům má tak bohatou historii , že byl použit při natáčení filmu Harrisona Forda - Jasné nebezpečí , z roku 1994 . Celý stát Veracruz byl rozvinut během španělské okupace , a tento dům je postaven v tradičním španělsko-koloniálním stylu , se štukovými stěnami a tmavými dřevěnými trámy s těžkými železnými dveřmi .
Coatepec je známý také jako “ mexické hlavní město kávy “. Tato pověst byla získána především krásou a vynikající kvalitou kávových zrn , které v této oblasti rostou . Ulice jsou plné kaváren a pražíren , jejichž bohatá vůně kávy se line rušným okolím sršícím energií a mládím . Je zde totiž prestižní univerzita , která se specializuje na umění . Moderní sochy jsou obklopeny obchody , které dokonale ladí s uměleckými mozaikami , zlatými kostely z dob kolonialismu a klasickými řeckými sloupy . Každý kousek tohoto města má něco , co zaujme vaši fantazii .
To , co mě nejvíce zasáhlo , byla krása přírodního prostředí . Mraky na obloze obklopují lesy vulkanických hor s ostrými roklemi vytvarovaných od řek , které vycházejí po různých cestičkách z vesnice . Podnebí je zde ideální pro pěstování kávy . Průměrná teplota totiž zůstává po celý rok mezi 16-30 ° C a čistá voda zajišťuje zdraví a bohatou úrodu kávových stromů .
O NAŠÍ KÁVĚ
Naše kávové bobule rostou na zdravých , tmavě zelených keřích a malých stromech , které se nacházejí v rovinatých oblastech hor . Celých devět měsíců trvá , než tato bobule dozraje . Je podobná třešni a pyšní se jasně načervenalou až fialovou barvou . Uvnitř dužnatého plodu jsou ukryta dvě proti sobě položená semena – kávová zrna . Již po tisíce let je obal těchto kávových zrn odstraňován a kávové zrna se pomalu praží do hnědočerné barvy . Z takto upravených zrn se poté připravuje vyhledávaný černý nápoj - káva .
Před pražením však mají kávové zrna světle zelenou barvu , a jsou velmi bohaté na užitečné fytochemikálie - zejména kyselinu chlorogenovou . Garden of Life před několika lety vyvinul produkt Raw Organic Fit , který obsahuje klinicky studovaný extrakt ze zelené kávy Organic Svetol . Tento nejprodávanější doplněk stravy na podporu hubnutí nevyužívá pražená kávová zrna , ale namísto toho jsou zrna šetrně vyjmuty z obalu a extrahovány organickým procesem , který zachovává a koncentruje obsah kyseliny chlorogenové .
PŘÍNOS EXTRAKTU ZE ZELENÝCH KÁVOVÝCH ZRN
Jeff a vědci ve farmách Van Drunena byli vždy odhodláni odhalit výhody organických a whole food potravin . Již před 15 lety začal Jeff se zaujetím studovat zelená kávová zrna a celý proces vytváření zeleného extraktu , přičemž se soustředil také na výživový obsah odstraňovaných slupek a dužiny . Potenciál , který objevil v tomto " odpadu ", vedl k vývoji dvou nových vzrušujících organických ingrediencí .
Jeff zjistil , že kávová bobule má nejvyšší hodnoty kapacity absorbance kyslíkových radikálů ( ORAC ) ze všech plodů na Zemi ( například asi 625x vyšší než borůvky ). To znamená , že je neuvěřitelně účinným antioxidantem . V dužině a ve slupce navíc Jeff objevil řadu silných polyfenolových sloučenin , včetně proanthocyanidinů , kyseliny chlorogenové , kyseliny chinové , kyseliny ferulové a kyseliny kávové .
Jeff mi také řekl , že od počátku chtěl použít tento neuvěřitelně bohatý zdroj antioxidantů a přírodního kofeinu do naší řady výrobků Sport . Výzvou však bylo rychlé kažení bobulí . Stejně jako každé jiné plodiny se musí kávové bobule sklízet zralé , a ne dříve . Jakmile jsou však sklizeny , dužina a slupka rychle začíná hnít . Sklizeň na vrcholku hor , a poté transport do Jeffovy farmy v Illinois tedy nepřipadal v úvahu , jelikož by plody byly v okamžiku příjezdu bez výživných látek .
SUŠENÍ A EXTRAKCE IHNED PO SBĚRU
Tehdy se Jeff rozhodl vytvořit zařízení pro extrakci a sušení hned vedle statku . S Jeffovou technologií a s vynikajícími kávovými bobulemi v tomto regionu se zavázali k vytvoření našich organických zelených kávových zrn Organic Coffeeberry . Jeff mi řekl , že tato investice znamená vítězství pro každého . " Existuje skutečná příležitost získat to nejcennější z kávy , co by bylo zlikvidováno jako odpad . A je zde také aspekt trvale udržitelného rozvoje a ekologického zemědělství , který zasáhne každého . Navíc investujeme zpět do místní zemědělské komunity pracovními místy , technologií a novými inovativními produkty ."
Když jsem se připravoval opustit statek , byl jsem překvapen vzrušením z toho , co jsme spolu vytvořili . Jak jsem psal výše , Jeff se zavázal k tomu , že pro nás vyrobí dvě inovativní průlomové směsi z organických kávových bobulí . Organic Coffeeberry kofein je tím prvním . Pokud jde o druhou směs ... tak na ten příběh si budete muset chvíli počkat .
Vol 30 • Extraordinary Health ™ 35