Hrách
Jedna z nejstarších
a nejzdravějších plodin
Autor: Dawn Jarvis Garden of Life odbornice na výživu.
DAWN THORPE JARVIS JE LICENCOVANOU ODBORNICÍ NA VÝŽIVU A KVALIFIKOVANOU
DIETOLOŽKOU S VÁŠNÍ PRO PŘIROZENÉ ZDRAVÍ. MÁ VÍCE NEŽ 30 LET ZKUŠENOSTÍ S VÝŽIVOU.
)
rách (Pisum sativum) je jednou
z nejstarších plodin na světě.
Sbírán byl divoce rostoucí již v
letech 9750 př.nl v jihovýchodní Asii.
Hrách byl konzumován dlouhou dobu v
suchém stavu, ale nestal se tak
populární jako čerstvé potraviny, dokud
nedošlo ke změnám pěstitelských
postupů v 16. století.
Hrách žlutý patří do stejné skupiny jako
čočka. Obě plodiny jsou vysoce výživné, s
vysokým obsahem bílkovin a vlákniny.
Půl šálku vařeného hrachu poskytuje
110 kalorií, 10 g bílkovin (20% denní
hodnoty), méně než jeden gram tuku a
12 gramů vlákniny. To je téměř polovina
denní hodnoty vlákniny, kterou většina
lidí denně nepřijme!
Většina zeleniny má nízký obsah
bílkovin, takže hrášek je vynikajícím
zdrojem bílkovin pro každého, zejména
pro rostoucí děti, vegetariány a vegany.
Hrách poskytuje všechny esenciální
aminokyseliny, potřebné pro růst a
obnovu našich každodenně
opotřebených tělesných tkání, stejně
jako obsahuje všechny tři aminokyseliny
s rozvětveným řetězcem, které jsou
využívány pro energii a budování svalů.
Hrách je také známým zdrojem
tryptofanu, důležitou aminokyselinou
pro organismus. Neurotransmitery,
jakými je serotonin pak pomáhají
regulovat chuť k jídlu a zlepšují náladu.
Rozpustná vláknina v hrachu nabízí
četné zdravotní výhody, včetně oddálení
vyprazdňování žaludečního obsahu a
zvyšování pocitu nasycení, jež
zabraňuje hladu a podporuje regulaci
tělesné hmotnosti. Rozpustná vláknina
také pomáhá snížit obsah tuku v krvi,
jako je LDL cho