EXECUTIVE HOUSEKEEPER MAGAZINE EXECUTIVE HOUSEKEEPER MAGAZINE - Page 89

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz? 80’li yıllarda Türkiyede ilk kurulan temizlik firmalarından Yeni Reji’de eleman olarak başladım. O zamanlar çalışmalarım beğenilmiş olacak ki kısa sürede sorumluluklar almaya başladım. Sonrasında yurtdışı serüvenlerim başladı. Türkiye’ye tekrar dönüp, Bodrum’da çalışmaya başladığım yıllarda Sheraton Voyager Antalya Hotel’de eleman ihtiyacı olduğunu duydum. Başvuru için gittiğimde bana sadece bir doorman kadrolarının kaldığını söylediler. Uluslararası ve kurumsal bir işletmede çalışmak istiyordum ve işi kabul ettim. 2,5 yıl burada doorman kadrosunda çalışırken cross training aldım. En son housekeeping departmanında gönüllü olarak, 8 saat normal mesaim haricinde 4 saat ve uzun bir süre izin günlerim hariç her gün kat ve genel alanlarda eleman ve şef olarak staj yaptım. O dönemde ailem için Ankara’ya dönmek zorunda kaldım. O zamanlar da ben hem mesleki bilgi hem de Almanca ve İngilizce dillerinde sınava girerek resepsiyon sınavımı kazandım ve resepsiyonist oldum. Bu arada Ön büro müdürüm Suzan Walsh Hanım, insan kaynakları müdürüm Serap Talay Hanım ve kat hizmetleri müdürüm Feriha Şentaş Hanım bir araya gelerek beni Sheraton Ankara And Convetion Center’a göndermek için iletişime geçtiler. Ankara’da Executive Housekeeper Nimet Katırcıoğlu beni mülakata çağırdı. Mülakat olumludur ve ben kat şefi olarak göreve başladım. İşte gerçek serüvenimin de başlangıcı bu olmuştur. Sizce iyi bir housekeeperın sahip olması gereken özellikler nelerdir? Bence bu çok kapsamlı bir soru, ancak yinede birazcık sıralayalım. Mesleki yeterlilik için bilgi birikimi, iş deneyimi, raporlama, günlük, haftalık, aylık, altı aylık, yıllık gibi periyodik iş planları yapabilmek önemlidir. Liderlik ve takım ruhu, ast üst ve beşeri ilişkiler, disiplin, kararlılık ve otorite önem taşımaktadır. Housekeepingte gerekli makine ve ekipmanların kullanımını, insan kaynakları, teknik bilgiler, tekstil, çamaşırhane, iç mimarlık, dekorasyon ve tasarım, peyzaj gibi konularda hiç olmazsa bilgi sahibi olmak önemlidir. Başta İngilizce ol- mak üzere birden fazla dil bilmek önemlidir. Satın alma ve bütçe, bilgisayar, fax gibi teknolojik makinelerin kullanımı bu gibi hallerde kendinize sürekli güncellemesi gerekmektedir. Housekkepingte kullanılan bilgisayar programları, kimya, iş güvenliği, ilk yardım ve yangın gibi olağan üstü hallerde alınması gereken tedbirler bilinmelidir. İşin özü iyi bir housekeeper ihtiyaç duyulan birçok özellikte kendini sürekli geliştirmelidir. Housekeeping departmanın daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz? Öncelikle ülkemizde housekeepig’in geldiği noktayı değerlendirmek doğru bir yaklaşımdır. Elbette ki benim baktığım penceren farklı bakanlarda olacaktır. Maalesef ki ülkemizde işletmelerin yapısına göre de değişkenlik gösteriyor olsa da housekeeping hemen hemen her otelde sancılı büyük bir departmandır. Öyle ki otel sahiplerimizden genel müdürlerimize housekeeperlarımızdan elemanlarımıza gelinceye kadar eğitimsizlik, yapılan işi aşağılama, dışlanma, yetersiz kazanç, sezonluk ve ekstra personel, yetersiz personel, yabacı işçiler, aile ve sosyal yaşamları gibi ucu açık sorunlar dizisini üzülerek sıralayabiliriz. Uluslararası standartlardan eğitim ve kaliteye kadar önem veren, yüzü gülen personel ve hak ettiği kazanç gibi birçok konularda da pek çok işletmemiz housekeeping departmanın önemini kavramış ve gerekli koşuları da sağlamıştır. Birçok housekeeper arkadaşımızın iyileş- tirme adına bireysel çabalarını gördüm. Konuya duyarlı genel müdür ve işletme sahiplerine de rastladım. Birçok derneğimiz housekeeping için seferber olmuştur. Ben de dernekleşmenin katkılarına inananlardanım. Peki, o zaman daha iyi noktalara gelmek için neler yapılmalı. Her şeyden önce bireysel çabaları küçümsemeyelim. Ancak bütünü görerek hareket etme gerçeğini kabul edelim. Her bölge dernekleşme çabası içerisinde olmalıdır. Housekeeperlarımız bu konuda kararlı çalışmalar sergilemelidir. Çok zaman ayrılmalı ve kararlılıkla yürütülmelidir. Tüm dernekler bölgesel olarak kısıtlı kalmayıp geniş çaplı faaliyetleri desteklemelidirler ve daha büyük oluşumlar ortaya koymalıdırlar. Sonrasında tüm ülke nezdinde sorunları çözüme taşıyacak hukuki gücü kendi içlerinde oluşturmalıdırlar. Kendilerini ve yapmak istediklerini savunacak güce ulaşmalıdırlar. Sizce bir konaklama tesisi için housekeeping departmanı neyi ifade ediyor? Alışıla gelmiş cümlelerde housekeeping dendiğinde Otel departmanlarını insan anatomisine benzeterek hareket edenler vardır. Kimi departmanları beyin, kimini belkemiği olarak tanımlarlar. Bu kime ve neye göre tanımlandığı gerçeğini ben tam olarak bilmiyorum. Yine insan anatomisinden yola çıkacaksak, eğer benim bildiğim housekeeping bir otelde yoksa o otelde ya yaşam bitmiştir ya da felçli bir hayat vardır. Felçli olan organ en kıymetsiz diye bildiğimiz hangisi ise o organ olsun, hiç önemli değil. Ya da biraz bilimsel olarak olayı ele alacak olursak, bizler misafirlerimizi evindeki yaşamından daha fazla rahat ettirmek isterken, hangi ihtiyaçlarını kısmak veya yok saymak gibi bir lüksümüz olabilir ki. Otel nedir ve nasıl tanımlanırdan yola çıkarak, kısaca insanların yeme içme ve barınma gibi ithiyaçlarının karşılandığı işletmelere biz otel diyorsak, burada barınma ifadesi bir anlamda housekeeping demektir. Eğer bunu böyle görmüyor ve kabul etmiyorsak tanımdan çıkarılması gereğini savunuyorum. Sizce housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl olmalıdır? Yukarıdaki sorularımızı yanıtlarken kısaca otel tanımına değindiğim gibi otel bir bütündür. Otelin departmanları kendi içinde kendi sorumluluklarını ye &