Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz?
80’li yıllarda Türkiyede ilk kurulan temizlik firmalarından Yeni Reji’de eleman olarak başladım. O zamanlar çalışmalarım
beğenilmiş olacak ki kısa sürede sorumluluklar almaya başladım. Sonrasında
yurtdışı serüvenlerim başladı. Türkiye’ye
tekrar dönüp, Bodrum’da çalışmaya başladığım yıllarda Sheraton Voyager Antalya
Hotel’de eleman ihtiyacı olduğunu duydum. Başvuru için gittiğimde bana sadece
bir doorman kadrolarının kaldığını söylediler. Uluslararası ve kurumsal bir işletmede
çalışmak istiyordum ve işi kabul ettim. 2,5
yıl burada doorman kadrosunda çalışırken
cross training aldım. En son housekeeping
departmanında gönüllü olarak, 8 saat
normal mesaim haricinde 4 saat ve uzun
bir süre izin günlerim hariç her gün kat ve
genel alanlarda eleman ve şef olarak staj
yaptım. O dönemde ailem için Ankara’ya
dönmek zorunda kaldım. O zamanlar da
ben hem mesleki bilgi hem de Almanca ve
İngilizce dillerinde sınava girerek resepsiyon sınavımı kazandım ve resepsiyonist
oldum. Bu arada Ön büro müdürüm Suzan
Walsh Hanım, insan kaynakları müdürüm
Serap Talay Hanım ve kat hizmetleri müdürüm Feriha Şentaş Hanım bir araya gelerek beni Sheraton Ankara And Convetion
Center’a göndermek için iletişime geçtiler.
Ankara’da Executive Housekeeper Nimet
Katırcıoğlu beni mülakata çağırdı. Mülakat
olumludur ve ben kat şefi olarak göreve
başladım. İşte gerçek serüvenimin de başlangıcı bu olmuştur.
Sizce iyi bir housekeeperın sahip olması gereken özellikler nelerdir?
Bence bu çok kapsamlı bir soru, ancak yinede birazcık sıralayalım. Mesleki yeterlilik
için bilgi birikimi, iş deneyimi, raporlama,
günlük, haftalık, aylık, altı aylık, yıllık gibi
periyodik iş planları yapabilmek önemlidir.
Liderlik ve takım ruhu, ast üst ve beşeri
ilişkiler, disiplin, kararlılık ve otorite önem
taşımaktadır. Housekeepingte gerekli makine ve ekipmanların kullanımını, insan
kaynakları, teknik bilgiler, tekstil, çamaşırhane, iç mimarlık, dekorasyon ve tasarım,
peyzaj gibi konularda hiç olmazsa bilgi
sahibi olmak önemlidir. Başta İngilizce ol-
mak üzere birden fazla dil bilmek önemlidir. Satın alma ve bütçe, bilgisayar, fax gibi
teknolojik makinelerin kullanımı bu gibi
hallerde kendinize sürekli güncellemesi
gerekmektedir. Housekkepingte kullanılan
bilgisayar programları, kimya, iş güvenliği, ilk yardım ve yangın gibi olağan üstü
hallerde alınması gereken tedbirler bilinmelidir. İşin özü iyi bir housekeeper ihtiyaç
duyulan birçok özellikte kendini sürekli
geliştirmelidir.
Housekeeping departmanın daha iyi
noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?
Öncelikle ülkemizde housekeepig’in geldiği noktayı değerlendirmek doğru bir yaklaşımdır. Elbette ki benim baktığım penceren farklı bakanlarda olacaktır. Maalesef
ki ülkemizde işletmelerin yapısına göre
de değişkenlik gösteriyor olsa da housekeeping hemen hemen her otelde sancılı
büyük bir departmandır. Öyle ki otel sahiplerimizden genel müdürlerimize housekeeperlarımızdan elemanlarımıza gelinceye
kadar eğitimsizlik, yapılan işi aşağılama,
dışlanma, yetersiz kazanç, sezonluk ve
ekstra personel, yetersiz personel, yabacı
işçiler, aile ve sosyal yaşamları gibi ucu
açık sorunlar dizisini üzülerek sıralayabiliriz. Uluslararası standartlardan eğitim
ve kaliteye kadar önem veren, yüzü gülen
personel ve hak ettiği kazanç gibi birçok
konularda da pek çok işletmemiz housekeeping departmanın önemini kavramış ve
gerekli koşuları da sağlamıştır.
Birçok housekeeper arkadaşımızın iyileş-
tirme adına bireysel çabalarını gördüm.
Konuya duyarlı genel müdür ve işletme
sahiplerine de rastladım. Birçok derneğimiz housekeeping için seferber olmuştur. Ben de dernekleşmenin katkılarına
inananlardanım. Peki, o zaman daha iyi
noktalara gelmek için neler yapılmalı. Her
şeyden önce bireysel çabaları küçümsemeyelim. Ancak bütünü görerek hareket
etme gerçeğini kabul edelim. Her bölge
dernekleşme çabası içerisinde olmalıdır.
Housekeeperlarımız bu konuda kararlı
çalışmalar sergilemelidir. Çok zaman ayrılmalı ve kararlılıkla yürütülmelidir. Tüm
dernekler bölgesel olarak kısıtlı kalmayıp
geniş çaplı faaliyetleri desteklemelidirler
ve daha büyük oluşumlar ortaya koymalıdırlar. Sonrasında tüm ülke nezdinde sorunları çözüme taşıyacak hukuki gücü kendi içlerinde oluşturmalıdırlar. Kendilerini
ve yapmak istediklerini savunacak güce
ulaşmalıdırlar.
Sizce bir konaklama tesisi için housekeeping departmanı neyi ifade ediyor?
Alışıla gelmiş cümlelerde housekeeping
dendiğinde Otel departmanlarını insan
anatomisine benzeterek hareket edenler
vardır. Kimi departmanları beyin, kimini
belkemiği olarak tanımlarlar. Bu kime ve
neye göre tanımlandığı gerçeğini ben tam
olarak bilmiyorum. Yine insan anatomisinden yola çıkacaksak, eğer benim bildiğim
housekeeping bir otelde yoksa o otelde ya
yaşam bitmiştir ya da felçli bir hayat vardır.
Felçli olan organ en kıymetsiz diye bildiğimiz hangisi ise o organ olsun, hiç önemli
değil. Ya da biraz bilimsel olarak olayı ele
alacak olursak, bizler misafirlerimizi evindeki yaşamından daha fazla rahat ettirmek
isterken, hangi ihtiyaçlarını kısmak veya
yok saymak gibi bir lüksümüz olabilir ki.
Otel nedir ve nasıl tanımlanırdan yola çıkarak, kısaca insanların yeme içme ve barınma gibi ithiyaçlarının karşılandığı işletmelere biz otel diyorsak, burada barınma
ifadesi bir anlamda housekeeping demektir. Eğer bunu böyle görmüyor ve kabul etmiyorsak tanımdan çıkarılması gereğini
savunuyorum.
Sizce housekeeping departmanının
diğer departmanlarla ilişkisi nasıl olmalıdır?
Yukarıdaki sorularımızı yanıtlarken kısaca
otel tanımına değindiğim gibi otel bir bütündür. Otelin departmanları kendi içinde
kendi sorumluluklarını ye &