Taboulé de choufleur
Découper et laver les têtes d’un gros CHOUFLEUR puis les râper à la râpe ou au robot.
Découper une COURGETTE et une
CAROTTE en petits dés. Les faire cuire 5-10
minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Mélanger la carotte et la courgette, encore
croquantes, à la semoule de chou-fleur.
Assaisonner avec un filet de JUS DE
CITRON, quelques brins de CIBOULETTE,
du SEL et du POIVRE DU MOULIN.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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