TEXTE & PHOTOGRAPHIES
Eva BECQUET
A mon sens, le repas convivial par excellence,
c’est l’apéritif dînatoire. Plonger la main dans
un plat rempli de mignardises. Se servir et se
resservir une cuillère d’une gigantesque salade.
Déposer au centre de la table l’ensemble du
repas et refaire le monde pendant toute la soirée.
C’est l’occasion aussi d’un instant r égressif avec
son côté enfantin où chaque convive se sert
lui-même et peut même déguster les bouchées
avec les doigts. Tendez la main pour goûter les
gourmandises que nous avons concoctées !
Crèmes au chocolat
(pour une dizaine de verrines)
Mélanger 400ML DE LAIT DE CHANVRE et 2G D’AGARAGAR. Faire frémir pendant 3 minutes. Mettre au frais le
mélange jusqu’à ce qu’il fige. Puis, faire fondre 100G DE
CHOCOLAT NOIR PÂTISSIER avec 5CL DE LAIT DE
CHANVRE. Mixer le mélange au chocolat et le lait figé pendant
1 minute. Laisser reposer pendant 1 minute et mixer à nouveau
l’appareil pendant 1 minute. Mettre au frais pendant quelques
heures avant de servir.
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