Et cetera magazine Oktober 2017 - Page 36

[KOKS KØKKEN] betyder jo så, at man skal huske at blive ved med at introducere børn og unge for nye madvarer, så de både smagsmæssigt – men så sandelig også ernæringsmæssigt får åbnet op for alle de lækre muligheder, der er. Man kan godt smage de har øvet sig Det er hyggeligt at gå på restaurant. Også i en god sags tjeneste – men måske er det sommeti- der mere end det; måske er de fællesoplevelser vi får i måltidsmøderne ude på landets spisesteder med til at sætte gang i bevægelsen hjemme i køk- kenet. Det er de færreste, der har tid til at servere kalvekød så mørt, gulerødder så sprøde og fint an- rettede og kartoffelmos så velrørt, som Mortens Kro gjorde det til arrangementet her – men mon ikke de allerfleste børn er gået hjem og har mindet resten af familien om værdien af at nyde et godt måltid… Man kan dedikere det til weekenden – el- ler man kan adoptere små anslag af ideen, forsøge sig frem med en ny råvare – fokusere på kødet og vælge begge dele med omhu. Det er tanken og håbet – og for Gustav og Malthe, der allerede drømmer om at komme igen til næste år, betød Smagens Time, at de fik tænkt lidt over det der med maden: ”Jeg tror også min mor og far gør sig umage, men de her kokke, har jo også gået i skole for at lære at lave kartoffelmos. Og det kan man altså godt smage,” siger Gustav. Han glemmer nok aldrig den kartoffelmos og det måltidsmøde. Smagens Time er jo heldigvis et tilbagevendende fænomen, så han kan komme til- bage igen næste år. Morten Nielsen deltager som vanligt, siger han, fordi projektet på alle måder er en kombination af hans egen ide om god mad – og de tråde måltidet trækker ud i verden. Det er må- den vi mødes på – det er vores velbefindende og det er i børnehøjde, at vi skal sætte ind, hvis v fvfRvFR,:Wf&W"r6w6WfV6W"FR&VG7FP&WFvV6W"&VFWB7L;GFW"WBvGBf&:V( 2FW@W" :RR:VFW"Vw6gGB4tT2DRr%DT2$GR:g6RW&R6vV2FR :PwwrVFwFfVFFF'&vVVFWB :R'FV2&"FR6G7FPvR :W"l:g&WBVG6wB'BFBVgFW"&WBЧFW&Rg&vfW2V&W7FW&FW"fW"VPFWBFVFvW"( 2r6Vf6l:g&PW'FrFRfW7FR7FVFW"W"FWBG<:RVƖwB@fFRWBvGB76W7FVBrvfR,;&VRVWfV6RVBfW"FWB<:fGfƖvR'FVV6V"VFvfWBfW&RvV,;vW"<:RFWBW"w<:RVƖwBBFVw&W&R2FVW vBBFW&VP( 2:g2W&R :Rwwr'FV6&F4RdDTe$4tT2DR 8R4UDU$D3b