Ermenistan Rehberi
Şarap; Bu Toprakların
En Kadim ve Ayrılmaz Parçası
Levon BAĞIŞ, Yazar, Gurme-Degüstatör
Nuh Peygamber’e atfedilen bir efsanede, Nuh
Peygamber, tufandan sonra hayvanları ile Ağrı
Dağı eteklerinde yaşamaya başlar. Karınlarını
doyurmak üzere civarda dolaşan hayvanlardan
keçinin, bir gün olağanüstü neşeli döndüğünü
görür. Bu hal günlerce devam edince Nuh Pey-
gamber keçisinin peşinden giderek, bu durumun
yediği bir meyveden kaynaklandığını keşfeder.
Kendisi de bu meyveyi çok beğenir ve hayatı pes-
pembe gösteren üzüm suyunun müptelası olur.
Nuh Peygamber’i mutlu gören şeytan, onun ne-
şesini kıskanarak, alevli nef esi ile asmaları ku-
rutur. Nuh Peygamber üzüntüsünden yataklara
düşünce, efsane bu ya, şeytan insafa gelip, bu
meyveyi yeniden canlandırmak için ne yapılması
gerektiğini söyler. Eğer meyvenin kökü açılır ve
hayvanlardan yedi tanesinin kanı ile sulanırsa,
asma canlanacaktır.
94
Aslan, kaplan, köpek, ayı, horoz, saksağan ve tilki-
den oluşan kurbanlar seçilip, üzüm, kanları ile su-
lanır ve bir yıl sonra bitki tekrar canlanır, yaprak ve
meyve vermeye başlar.
İşte bu nedenden dolayı efsaneye göre, şarapla sar-
hoş olan kimsenin davranışları incelendiğinde bu yedi
hayvanın karakterini taşıyan haller görülür. Kâh aslan
gibi cesur, kâh kaplan gibi yırtıcı, ayı gibi kuvvetli, kö-
pek kadar kavgacı, horoz gibi gürültücü, tilki gibi kur-
naz, saksağan gibi geveze olurlar. Şarapla ilgili buna
benzer pek çok efsanenin anlatıldığı yer olan Nuh’un
gemisinin karaya oturduğu bölge bilimsel olarak da,
bağcılığın ve şarapçılığın da ana vatanıdır.
2012 yılının Ocak ayında Ermenistan’ın Yeghegnadzor
şehrinin yakınlarında ki Areni-1 mağarasında antik bir
şaraphane kalıntısı bulundu ve 6000 yıllık, bu şarap-
hane bilinen en eski şaraphane olarak kayıtlara geçti.