Ermenistan Rehberi
Lavash: “Mayasız hamura aşinayız” diyenler bu-
radaki lavaşın tadına bakmalılar. Tadına baktık-
tan sonra hızla tükeneceğini hesap edip ona göre
tedarik etmeyi unutmayın.
Bunlar dışında farklı salataları denemeye çalı-
şın, mericmekten nara, farklı tadlar eklenmiş bu
salataları seveceğinizi düşünüyoruz. Tatslısız ol-
maz diyenlerdeyseniz, bildiğiniz baklavaya pek
benzemeyen Gavari Pakhlava’nın bir tadına ba-
kın. Biraz da sulu yemek derseniz, yoğurtlu ve
buğdaylı Spas çorpası, kırmızı pancarlı Borscht
ve büyük parça etleri ile Bozbash tam size göre!
Unutmadan Grechka pilavını da denemeyi ihmal
etmeyin. Tüm bunlara ek olarak süt ürünleri,
peynirler, yoğurtlar, otlar, turşular ve birbirinden
leziz doğal meyve suları Ermensitan’daki sofra-
larda sizi bekliyor.
Kabab: Tavuk ya da dana, hatta kuzu etinden yapılan
harika kebapları denemeden dönmeyin deriz. Dikkat!
Suriye restoranlarında deneyecekleriniz ile Ermenis-
tan’dakilerin tadı farklı olacak.
İçli Kyufta: Evet evet yanılmıyorsunuz bu da Ermeni-
lerin içli köftesi ve tabii ki bu da çok leziz. Ermenis-
tan’da yaygınlaşması 1950’lerde batı Ermenilerinin,
Ermenistan’a göçü ile başlıyor. Suriyeli Ermeni res-
toranlarına giderseniz kaçırmayın. Kyufta demişken
bir de satır kıymasından hazırlanan ve suda pişen
Ejmiadzin Kyfta var ki, o da mutlaka denenmeli...
Sokak yemeklerini atladınız diyenleri duyar gibi-
yiz, sona sakladık diyelim. Shaurma yani dürüm
döner oldukça doyurucu, ekonomik ve leziz bir
opsiyon. Tumanyan Shaurmayı öneririz. Peynir-
li ve patatesli Peraskhiler ve Khajapuriler yine
ucuz ve lezzetli sokak yiyecekleri. Oldukça ucuz
bir diğer lezzet ise kremalı ponchik, en lezzetli
olan Grand Candy’de, gitmişken bir sürü şeker ve
çikolata da alabilirsiniz.
Basturma - Sujukh: Şarküteri et
ürünlerinin şahı pastırmanın Erme-
ni versiyonunu tatmadan Ermenis-
tan’dan ayrılmayı düşünmeyin bile.
Hem et kalitesi hem ustalık Ermeni
basturmasını ve sucuğunu Türki-
ye’dekilerin üzerine taşıyor.
Zhinglyanov Hats:
Yirmiden fazla taze otla, sac üzerinde hazırlanan bu
gözleme benzeri yiyecweği sanıyoruz tatmış değilsi-
niz. Özellikle vejetreyen beslenenler için harika ve
besleyici bir yiyecek, birçok yerde bulabilirsiniz ama
iyi bir adres sorarsanız Zhinglyanov Hats diyeceğiz.
85