Ermenistan Rehberi
Ermenistan’ın En güzel Manastırları
ve Küçük Otelleri
Sevan NİŞANYAN, Dilbilimci - Yazar
Daha Türkiye’deyken birkaç kişiden duymuştum,
Tufenkian adlı bir Amerikalı Ermeni, Sevan Gölü
kıyısında harika bir küçük otel kurmuş, tam bizim
seveceğimiz türden bir yermiş. Mutlaka gidile!
Sorduk soruşturduk, gölün ıssız doğu yakasında,
Tsapatagh diye kuş uçmaz kervan geçmez bir yer-
deymiş. Yerlilerden kime sorduysak Tsapatagh’ı bi-
len yok. Sonradan iş anlaşıldı. Meğer Tsapatagh’ın
bilinen adı Kızılkend’miş, değişmiş. Azeri köyüy-
müş, 92’de boşaltılmış. İmroz’daki Rum köylerini
anımsatan bir lanetlenmişlik duygusu, girer girmez
insanı vuruyor.
Otel güzel. Yerel mimariye uygun, detayları dürüst
ve kusursuz. Enfes kilimlerle donatılmış, araya mü-
zelik çanak çömlek serpiştirilmiş. Ekip iyi eğitilmiş.
Belki biraz fazla North American. Trendy.
Daha sonra Dilican’da Tufenkian’ın yeni otelini
gördük. İnşaat sürüyor, daha açılmamış, ama
şimdiden Dilican’ın avuç kadar tarihi mahalle-
sine damgasını vurmuş. Güzel bir bina, eskiden
han yahut hangar gibi bir şeymiş. Sanat atölyele-
ri, lavaş fırınları, tandırlar, ahırlar, halı tezgâhları:
idealize bir geçmişi yeniden canlandırmak için
servet harcanmış.
Restorana buyur ettiler. New York’un en sofisti-
ke mekânlarına yaraşır bir sadelikte: şık. Menü-
de rahmetli anneannemden bildiğim antika ye-
mekler. Erikli kuzu külbastı. Harisa, yani keşkek,
robotta değil havanda dövülmüş. Maraş kebabı.
Rezeneli turşu. Tarhun otu. Taze kişniş. Aşure.
Ülkenin her yerinde güzel yemek yedik, ama en
güzeli kesinlikle buydu.
135