ERMENISTAN REHBERI E-KITAP ERMENİSTAN REHBERİ - Page 107

Ermenistan Rehberi Fıstık Ezmesi ve Elma Dilimleri… Vildan AY, Gazeteci Sağlıklı atıştırmalıklar dünyasının bu favori kombi- nasyonu benim için Erivan demek. Bağdaştırması zor, farkındayım. Anlatayım. Paris’in ünlü edebiyatçılar ile özdeşleşen ya da Londra’nın trend belirleyen kafeleri ile ilgili sayfa- larca edebi metin üretilebilir. Peki ya Ermenistan? Erivan’ın kafeleri bir gezgine bilmediği, görmediği ne önerebilir? Özellikle öne çıkarılacak kadar iyi ola- bilirler mi? Bu soru işaretleri ile başlayalım. Benimle evime, işime, arkadaş ortamlarına ta- şındı. Denemesine vesile olduğum her kişide de aynı etkiyi yarattı. Elmayı dilimleyip fıstık ezmesi- ne batırmak gibi basit bir hareket beni dimağlara havalı bir şef, bir gurme olarak taşıdı. Başlarken ortaya bıraktığımız soru işaretlerine dönecek olursak bu şehir, canlı kafe kültürü, yenilikçi mekanları, her zevke hitap eden tatları ile uzun uzun anlatılabilecek şehirlerden… Erivan’a ilk gelişimde, bu şehri tekrar ziyaret edip edemeye- ceğimden emin değildim. Tu- ristliğin hakkını verip kendimi adanmış bir halde şehrin tarihi ve kültürel yerleri arasında sa- vurdum. Birkaç yıl içinde şeh- re tekrar gelebileceğimi bilsem biraz soluklanırdım. O zaman kendime sağlamadığım molala- rın tadını ikinci ziyaretimde uzun uzun çıkardım. Yazının başlığı da öyle bir molanın anısı. Erivan uzun yürüyüşler ile aheste aheste keşfedilecek bir şehir. Konfor alanının rahatlığı içinde ana bulvardan biri üs- tünde aşağı yukarı yürürseniz pek çok güzellik görür, pek çok inceliği ise kaçırırsınız. İkinci ziyaretimde ilgimi ayaklarım- dan mideme yöneltmiş, mutlu bir mide uğruna oradan oraya yürürken The Green Bean Cafe ile karşılaştım. Şehrin havalısı Cascade’ın yakınların- da, tıpkı Cascade’ın yansıttığı şık ve cool tavra sahip- ti. O dönemde henüz İstanbul’da yeni yeni açılmaya başlayan kahve ve sağlıklı atıştırmalıklar sunuyordu. Çok lezzetli bir öğle yemeği üstüne menüde tatlı ola- rak daha önce hiç yan yana geldiğini görmediğim bir ikili yer alıyordu: Fıstık ezmesi ve elma dilimleri. Fıstık ezmesi benim kriptonitim, aşil topuğum, zaafım. Üs- telik o ana kadar hiç yüzde yüz fıstıktan oluşan bir ezme yemiş değilim. Elma ile birlikte yenebileceğini ise tahayyül etmemişim. Bu ikili, henüz sağlıklı ya- şam akımları ile tanışmamış, raw/vegan/glutensiz/şe- kersiz (ve kuş kondurulmuş) tatlılar ile bezeli kafeleri görmemiş halimin beynine kazındı. Günün her saatinde, her öğüne denk gelen bir yer bulmak mümkün. Parklar içinde yer alan geniş kafelerde kalaba- lık öğle yemekleri, Cascade manzaralı Fransız kafelerinde keyifli kahvaltılar ya da ara sokak- larda aniden karşınıza çıkarak sevindiren kü- çük kafelerde yeni nesil havalı kahveler dene- mek mümkün. İster yalnız, ister grup halinde; ister sessizce çalışmak ister bir sohbetin keyfini çıkarmak için, ezcümle amaç ne olursa olsun bu şehirde onun mekansal bir karşılığı var. 107