Destinos y Negocios Magazine 02 | Page 6

EMBAJADORES DE ESPAÑA PARA ACAPULCO JORGE PEREIRO OYARSABAL El Chef Ejecutivo del Hotel Elcano afirma que su cocina es de trabajo, esfuerzo y de mucho respeto. Y sus grandes pasiones la gastronomía y la familia. Por: Baudy Dávila @bdavila74 J orge Pereiro Oyarzabal llegó a Acapulco, México, para un proyecto de un año, luego de más de 20 años sigue en tierras mexicanas, más enamorado aún de su clima, de la tranquilidad del mar, los nuevos retos, sus amigos, y su querida familia que es su mayor fuente de inspiración. Bien se sabe que no hay una manera más exquisita para enlazar dos culturas que la gastronomía, y sin dudas Jorge Pereiro Oyarzabal lo supo hacer de una manera magistral por intermedio de su cocina. El Chef Ejecutivo del Hotel Elcano, oriundo de la ciudad de San Sebastián en el País Vasco al norte de España, encontró en Acapulco el hogar idóneo, por sus playas, su clima, sus alimentos y sus festivales gastronómicos. hotelelcano.com.mx “Por haber estudiado en la Escuela Superior de Cocina de San Sebastián, la relación que tenía con toda la gente que estaba dentro del ambiente de la gastronomía, de la cocina, de los servicios, me llevó a recibir una propuesta para aquel entonces de Mauricio que era el director de la Escuela Superior y del Chef Juan María, también de San Sebastián, quienes me plantearon venirme a la Cadena Royal para que trabajara por un año y me pareció una idea estupenda y me vine con Juan María”, recuerda de aquella propuesta que transformó su destino. Y lo que parecía un trabajo temporal se convirtió en el de su vida, lo hizo asentar raíces en su nuevo país de residencia y ya enamorado de todo lo que le ofrecía México y su cultura, la historia de su vida tomó un nuevo camino en continente americano.