Durante os meses quentes do verão sabe bem servir uma sopa fria para refrescar, nesta altura apetece re-feições leves e coloridas para apro-veitar toda a abundância de frutos e legumes que esta época oferece. O Gazpacho de melancia é uma boa alternativa à receita tradicional, sen-do mais doce e digesto. Esta receita é 100% RAW (crua), Vegan e sem glú-ten.
Entrada para 4 pessoas
(receita adaptada de Green Kitchen Stories)
500g melancia sementes retiradas e cortada em cubos;
1 talo de aipo, picado;
2 tomates picados;
1/4 pepino sementes retiradas e cortada em cubos;
1 pimento vermelho sementes retira-das e picado;
Ponta de gengibre fresco, cerca de 3 cms, descascado e picado fino;
| GASTRONOMIA | Crónica de Sarah Maraval | The Green Chef
THE
GREEN
CHEF
88 bpm's
palavras E receita de: sarah maraval
iMAGEM DE: pADLOCK (ARQUIVO)
1/2 malagueta sementes retiradas e
picado fino (opcional);
Sumo de 2 limas;
15 folhas de manjericão;
Sal e Pimenta Q.B.
Pôr de lado alguns pedaços de aipo e algumas folhas de manjericão para usar como guarnição. Juntar o res-tante e todos os outros ingredientes num liquidificador ou processador de alimentos até obter uma consistência de sopa. Provar e adicionar mais sal e pimenta caso necessário. Guardar no frigorífico. Esta sopa deve ser servida bem fria. Sirva em pequenas taças ou copos de vidro.
Gazpacho de Melancia
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