ingredientes
1 copo (120g.) de farinha de trigo integral
1/4 copo (40g.) de farinha de arroz integral
1 colher de chá de sal grosso
2 colheres de sopa de manteiga (temperatura fria)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de água a ferver
400g de ricotta
2 ovos
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de sal grosso
Pimenta a gosto
1 molho de espargos
preparação
Numa tigela misture a farinha e o sal. Corte a manteiga em cubos. Adici-one os cubos de manteiga à farinha e misture até que não haja nódulos maiores que uma ervilha. Em segui-da, adicione o óleo e a água. Misture bem até que a mistura se transforme numa massa. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada de farin-ha e coloque numa forma anti-aderente, redonda.
Aqueça o forno a 200°C / 390°F.
Agora, prepare o recheio. Misture e envolva a ricotta, os ovos, o leite, o sal e a pimenta.
Corte o aspargos em metades (ao meio em tiras longitudinais). Es-colha cerca de 17 a 20 metades (dependendo do tamanho da forma) e reserve. Estas tiras de espargos irão cobrir a quiche. Pique os res-tantes espargos em pedaços e junte-os à mistura do recheio. Despeje o recheio para a forma, sobre a massa.
Cubra a quiche com os espargos que reservou. Disponha-os em forma de “circulo” (ver imagem). Leve ao forno aproximadamente meia hora. Sirva de imediato com uma salada verde guarnecida com um pouco de ricotta e mirtilos frescos.
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uma quiche super saborosa sob crosta de trigo integral simplesmente deliciosa!
... e saudável!
130 bpm's
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