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Lulas Recheadas

Com Morcela

12 lulas; 100g de bacon; 1 cebola; 1 c. sopa de tomilho fresco picado; 200g de morcela sem pele; 1 pão saloio pequeno de véspera; sal, azeite e pimenta de moinho q.b.; 3 tomates maduros; mistura de alho e jindungo.

Aquecer o azeite numa sertã, co- locar o bacon picado e deixar fritar um pouco. Adicionar a cebola e o tomilho picados. Quando a ce- bola estiver mole, juntar a morce-la, sem pele, em pedaços e envol- ver bem. Deixar fritar. Retirar do lume e juntar o pão picado.

Temperar de sal e pimenta. Encher as lulas e fechá-las com um palito. Esfregá-las com sal e azeite e po- vilhar com a mistura de alho e jindungo. Num tacho antiaderen-te, colocar azeite. Deixar aquecer. Colocar as lulas e os tentáculos e deixar dourar.

Lavar e cortar os tomates em go- mos e juntá-los às lulas. Tapar e deixar cozinhar até obter um molho grosso. Retificar os tem- peros e cozinhar mais 10/15 minutos em lume brando. Acom- panhar com brócolos cozidos e arroz branco.

INGREDIENTES

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Foto e receita de maria josé machado - 7GRAMAS DE TERNURA