Rolinhos de Peru
com Alheira e
Espinafres
6 bifes de peru; 1/2 alheira; 6 fatias de queijo de barra; espinafres, sal e azeite q.b.; mistura de alho e salsa; 2 dentes de alho; vinho do porto q.b.
Ligar o forno a 200º. Entretanto, espalmar os bifes e temperá-los de sal, mistura de alho e salsa. Arranjar os espinafres em folhas e escaldar em água salgada ferven- te, por dois minutos. Escorrer e re- servar.
Retirar a pele da alheira e desfaça-a em pedaços. Colocar por cima do bife uma fatia de queijo, uma porção de espinafres e pedaços de alheira. Enrolar bem e atar com fio de cozinha.
Levar uma frigideira ao lume com azeite e os alhos esmaga- dos com casca. Dourar os bifes e coloca-los num pirex. Borrifá-los com vinho do porto e levar ao forno cerca de 15 minutos. Servir com arroz e salada.
INGREDIENTES
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Foto e receita de maria josé machado - 7GRAMAS DE TERNURA