Cucina Con Nonna Ariella N.1 - Luglio 2017 | Page 6

Cucina Con Nonna Ariella N.1 Luglio 2017 Primi piatti di pasta Pasta con scampi e fiori di zucca al limone Tempo d'estate e di mare ma non tutti hanno la possibilità di godersi qualche giorno di relax in spiaggia, e così si cercano altre soluzioni. Una soluzione è di portare nelle proprie tavole il profumo e il sapore del nostro mare come ha sapientemente fatto Mamma Gesua unendo i sapori di terra a quelli del mare in un unico piatto paradisiaco. Gli spaghetti con scampi e fiori di zucca profumati al limone sono un primo piatto straordinario e originale. Piatto leggero e adatto a tutte quelle persone che vogliono rimanere in forma, senza dover rinunciare al sapore. Un primo passo verso un regime alimentare sano e genuino. Adesso passiamo alla preparazione dei nostri spaghetti con scampi e fiori di zucca profumati al limone. Ingredienti Pasta con scampi e fiori di zucca al limone (4 Persone) • • • • • • • • • 1 Kg di scampi 320 gr di spaghetti 205 gr di fiori di zucca 1 L di acqua 1 limone (Buccia e succo) Prezzemolo (Q.B.) Olio di oliva extravergine (Q.B.) Sale (Q.B.) Pepe (Q.B.) Preparazione Pasta con scampi e fiori di zucca al limone 1. Rimoviamo la testa degli scampi e ne conserviamo 4 interi da utilizzare più avanti 2. Bolliamo in acqua calda gli scarti degli scampi con del prezzemolo (10 minuti) 3. Adesso filtriamo il brodo e ne mettiamo ¾ in una pentola con acqua salata e portiamo ad ebollizione 4. Rimoviamo il pistillo dai fiori di zucca per poi tagliarli a metà (Strisce) 5. In una padella facciamo soffriggere con olio di oliva extravergine (Abbondante), uno spicchio di aglio e la scorza della buccia del limone 6. Aggiungiamo poi gli scampi e i fiori di zucca. 7. Cuociamo per 5 minuti e poi sfumiamo con il succo di limone e una tazzina di brodo 8. Cuociamo i nostri spaghetti nell’acqua precedentemente messa a bollire e la scoliamo al dente 9. Conserviamo un mestolo di acqua della cottura che andremo ad aggiungere nella padella, insieme al preparato per la mantecatura. Amalgamiamo tutti gli ingredienti fra loro 10. A conclusione metteremo 1 scampo per ogni piatto con l’aggiunta di prezzemolo (Tritato finemente) 5