Cucina Con Nonna Ariella N.1 - Luglio 2017 | Page 6
Cucina Con Nonna Ariella
N.1
Luglio 2017
Primi piatti di pasta
Pasta con scampi e fiori di zucca al limone
Tempo d'estate e di mare ma non tutti hanno la possibilità di godersi qualche giorno di relax in
spiaggia, e così si cercano altre soluzioni. Una soluzione è di portare nelle proprie tavole il profumo e il
sapore del nostro mare come ha sapientemente fatto Mamma Gesua unendo i sapori di terra a quelli
del mare in un unico piatto paradisiaco. Gli spaghetti con scampi e fiori di zucca profumati al limone
sono un primo piatto straordinario e originale. Piatto leggero e adatto a tutte quelle persone che
vogliono rimanere in forma, senza dover rinunciare al sapore. Un primo passo verso un regime
alimentare sano e genuino. Adesso passiamo alla preparazione dei nostri spaghetti con scampi e fiori
di zucca profumati al limone.
Ingredienti Pasta con scampi e fiori di zucca al limone
(4 Persone)
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1 Kg di scampi
320 gr di spaghetti
205 gr di fiori di zucca
1 L di acqua
1 limone (Buccia e succo)
Prezzemolo (Q.B.)
Olio di oliva extravergine (Q.B.)
Sale (Q.B.)
Pepe (Q.B.)
Preparazione Pasta con scampi e fiori di zucca al limone
1. Rimoviamo la testa degli scampi e ne conserviamo 4 interi da utilizzare più avanti
2. Bolliamo in acqua calda gli scarti degli scampi con del prezzemolo (10 minuti)
3. Adesso filtriamo il brodo e ne mettiamo ¾ in una pentola con acqua salata e portiamo ad
ebollizione
4. Rimoviamo il pistillo dai fiori di zucca per poi tagliarli a metà (Strisce)
5. In una padella facciamo soffriggere con olio di oliva extravergine (Abbondante), uno spicchio di
aglio e la scorza della buccia del limone
6. Aggiungiamo poi gli scampi e i fiori di zucca.
7. Cuociamo per 5 minuti e poi sfumiamo con il succo di limone e una tazzina di brodo
8. Cuociamo i nostri spaghetti nell’acqua precedentemente messa a bollire e la scoliamo al dente
9. Conserviamo un mestolo di acqua della cottura che andremo ad aggiungere nella padella,
insieme al preparato per la mantecatura. Amalgamiamo tutti gli ingredienti fra loro
10. A conclusione metteremo 1 scampo per ogni piatto con l’aggiunta di prezzemolo (Tritato
finemente)
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