Cucina Con Nonna Ariella N.1 - Luglio 2017 | Page 4

Cucina Con Nonna Ariella
N.1
Luglio 2017
Dalla tradizione contadina del Cilento
Spaghetti con pane, olio e aglio
La ricetta degli spaghetti con pane, olio e aglio proviene dalla tradizione contadina del Cilento, un
tempo parte della Lucania (Insieme con il Vallo di Daiano e il Golfo di Policastro). Dal 2010 fa parte del
Patrimonio dell’Umanità dell’Unesco, grazie anche alla sua antica tradizione culinaria. Il piatto di oggi è
di facile preparazione con ingredienti ‘poveri’ e fa parte della dieta mediterranea.
Ingredienti Spaghetti con pane, olio e aglio
(4 Persone)
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400 gr di spaghetti
1 ciuffo di prezzemolo
4 fette di pane casareccio (Circa 120 gr)
1 spicchio di aglio
Olio Evo (Q.B.)
Sale (Q.B.)
Preparazione Spaghetti con pane, olio e aglio
1. Cuociamo i nostri spaghetti e conserviamo un po’ dell’acqua della cottura
2. Frulliamo la mollica di 2 fette di pane insieme all’aglio, all’olio evo, a un pizzico di sale, al
prezzemolo e con un po’ dell’acqua di cottura della pasta
3. La crema ottenuta la mettiamo come base del nostro piatto
4. Adesso facciamo rosolare le restanti fette di pane (Tagliate a cubetti) con cui decoreremo il
nostro piatto
Vini consigliati per gli Spaghetti con pane, olio e aglio
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Vino Bianco Fermo
Colli Martani Riesling Doc (Vino bianco)
Rosso Cilento Doc
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