N . 1 Cucina Con Nonna Ariella Luglio 2017
Dolci & Dessert Pesche al Brandy e Gelato alla nocciola
Estate torrida ! Il sole e il caldo che entrano con prepotenza dalla finestra , vi fanno boccheggiare e il rimedio , oltre al condizionatore dell ’ aria ? Un bel gelato fatto in casa . Sono 2 i benefici principali di preparare i nostri gelati nella nostra cucina . Il primo è di poter scegliere gli ingredienti migliori e naturali , e il secondo è di assorbire meno quantità di zucchero .
Ingredienti Pesche al Brandy
• 4 pesche ( Quelle con il nocciolo che si stacca subito )
• 100 gr di zucchero caramellato
• Gelato alla crema ( Q . B .)
• Biscotti Savoiardi ( Q . B .)
• Brandy ( Q . B .)
Preparazione Pesche al Brandy
1 . Laviamo per bene le nostre pesche , le sbucciamo , le tagliamo a metà ( Togliamo il nocciolo ) e le posiamo in una casseruola a bordi bassi 2 . Aggiungiamo lo zucchero , 3 o 4 cucchiai di Brandy e tanta acqua da coprirle appena 3 . Mettiamo la casseruola sul fuoco e al primo bollore spegniamo e lasciamo raffreddare le pesche nel loro stesso sciroppo 4 . Le facciamo riposare per qualche ora in frigorifero 5 . Prima di servirle ai nostri ospiti , le togliamo dal frigo e le scoliamo 6 . Le mettiamo in un piatto da portata e aggiungeremo su ognuna di esse un pezzetto di Savoiardo ( Inzuppato nel Brandy ), una pallina di gelato alla crema e alla fine lo zucchero caramellato
Consigli utili : Possiamo sostituire le pesche fresche con quelle sciroppate e i biscotti Savoiardi con amaretti sbriciolati , sempre inzuppati nel Brandy . Possiamo anche utilizzare sciroppo di lampone o di amarena .
Ingredienti Gelato alla nocciola
• 300 gr di latte condensato
• 3 cucchiai di crema di nocciola
• 500 ml di panna da montare
Decorazione Gelato alla nocciola
• Granella di nocciola ( Q . B .)
Preparazione Gelato alla nocciola
1 . In una ciotola lavoriamo il latte condensato con la crema alla nocciola . Amalgamiamo per bene 2 . Montiamo la panna e la lavoriamo insieme alla panna . Mescoliamo dal verso l ’ alto 3 . Conserviamo il nostro composto ( In un contenitore ) nel congelatore per 10 ore
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