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Cucina Con Nonna Ariella
Maggio 2018
Primi Piatti di Pasta
Caserecce
al pesto genovese
Il pesto alla genovese con le trofie si sa è il fiore all'occhiello della cucina ligure però nulla toglie di
utilizzarlo anche con altri ingredienti come il primo piatto che presentiamo, la Caserecce con pesto
genovese patate fagiolini. La seguente ricetta è per 4 persone.
Ingredienti Caserecce al pesto genovese
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300 grammi di caserecce
200 grammi di patate
200 grammi di fagiolini
100 grammi di pesto genovese
Olio di oliva extravergine (Q.B.)
Sale (Q.B.)
Preparazione Caserecce al pesto genovese
1. Mondare fagiolini eliminando le estremità e tagliarli a metà.
2. Lavare, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Mettere l'acqua in una pentola capiente, portare ad ebollizione, salare e tuffare i
fagiolini e le patate.
4. Dopo un paio di minuti di cottura, aggiungere la pasta
5. Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, poi scolare e versare in una
conca da portata.
6. Aggiungere il pesto genovese e amalgamare.
7. Servire la pasta con patate fagiolini e pesto, unendo, se necessario un filo di olio extra
vergine a crudo sui piatti.
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