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Cucina Con Nonna Ariella Maggio 2018 Primi Piatti di Pasta Spaghetti alla salsa di arachidi Un primo piatto di pasta diverso dal solito? SI? Va bene, allora eccovi gli spaghetti alla salsa di arachidi. Una ricetta semplice, veloce e particolare. Un modo per cambiare gli spaghetti sulle vostre tavole. La seguente ricetta è per 4 persone. Nonostante siano un cibo con ottime proprietà le arachidi non sono pienamente compatibili con una dieta ipocalorica. Ingredienti Spaghetti alla salsa di arachidi • • • • • • • • • • • 125 gr di arachidi pelate 350 gr di spaghetti 50 gr di pinoli 2 peperoncini 2 scalogni 8 mandorle 15 ml di succo di limone 200 gr di latte di cocco 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 patata cotta Sale (Q.B.) Preparazione Spaghetti alla salsa di arachidi 1. 2. 3. 4. 5. Tostiamo a fuco lento le arachidi e i pinoli Mettiamo in ammollo i peperoncini (30 minuti) Frulliamo gli scalogni pelati, le mandorle e il succo di limone A questo punto scaldiamo il tutto a fuoco medio Quando sarà ben cotta, aggiungeremo gli altri ingredienti (Le arachidi, i pinoli, i peperoncini, il latte di cocco, lo zucchero di canna e la patata cotta pelata) 6. Cuociamo per qualche istante e poi frulliamo il tutto 7. Una volta ottenuta la salsina, la facciamo cuocere in padella per circa 2 minuti con un pizzico di sale 8. Una volta cotta la pasta, uniremo la salsa e prima di servire in tavola, faremo saltare in padella a fuoco basso 6