Cucina Con Nonna Ariella Giugno 2018
Secondi Piatti di Carne
Filetto di maiale e cipolle
Eccovi la ricetta per preparare un gustoso e ottimo Filetto di maiale e cipolle che vi farà passare un ’ ottima serata con gli amici . Questo piatto di facile preparazione ( 35 minuti ) potrà essere accompagnato dal vino Gattinara . Allora che cosa state aspettando ?
Ingredienti Filetto di maiale e cipolle
• 600 gr di filetto di maiale
• 8 cucchiai di olio di oliva extravergine
• 1 spicchio di aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 20 cipolline borettane
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale ( Q . B .)
• Pepe ( Q . B .)
Preparazione Filetto di maiale e cipolle
1 . Tagliamo il filetto di maiale in 8 medaglioni e li condiamo con poco pepe , rosmarino , un filo di olio di oliva extravergine e per il momento lo mettiamo da parte
2 . Scaldiamo 4 cucchiai di olio di oliva extravergine in una padella e uniamo le 20 cipolline borettane , spolverizzandole con lo zucchero di canna e le facciamo prendere colore ( Fuoco alto )
3 . Poi dopo 5 minuti di cottura le sfumiamo con l ’ aceto balsamico e poi le bagniamo con dell ’ acqua calda 4 . E alla fine saliamo il tutto 5 . A questo punto scaldiamo in una padella con l ’ olio di oliva extravergine rimasto lo spicchio di aglio e l ’ alloro 6 . Mettiamo i nostri medaglioni di maiale per farli dorare a fuoco alto e aggiungiamo sale e pepe 7 . Cuociamo lasciando il cuore rosato , poi serviamo il nostro piatto con le cipolline dorate
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