Cucina Con Nonna Ariella MagazineFebbraioMarzo2018 | Page 6

N.2/3 Con Nonna Ariella Febbraio/Marzo 2018 Primi Piatti di Pasta Paccheri alla crema di broccoli I paccheri alla crema di broccoli un primo piatto per ogni occasione. Un primo piatto di pasta condita con una delicata crema che unisce il sapere dei funghi e dei broccoli. Una ricetta di facile preparazione. Vi garantisco l’ottimo risultato tra i vostri ospiti. Ingredienti Paccheri alla crema di brococli • • • • • • • • • • • 350 gr di pasta (Conchiglioni) 100 gr di ricotta 10 dl di panna da cucina 200 gr di formaggio morbido 4 fette di pan carré 1 uovo 3 cucchiai di formaggio grattugiato Erba cipollina (Q.B.) Olio di oliva (Q.B.) Sale (Q.B.) Pepe (Q.B.) Preparazione Paccheri alla crema di broccoli 1. Puliamo e cuociamo in poca acqua salata il broccolo 2. Una volta cotto lo schiacciamo fino a ottenere una poltiglia 3. In una padella facciamo rosolare con un filo di olio di oliva extravergine la cipolla tritata e i funghi a cubetti 4. A metà cottura aggiungiamo il prosciutto cotto a pezzetti, il sale e il pepe e copriamo 5. Mescoliamo ogni tanto per 15 minuti 6. Uniamo il broccolo e la panna da cucina. Amalgamiamo il tutto per bene. 7. Una volta cotta la pasta, la passiamo nella padella con il condimento e serviamo in tavola ancora caldo 6