Cucina Con Nonna Ariella MagazineDicembre2017 | Page 7

Cucina Con Nonna Ariella
N.5
Dicembre 2017
Primi Piatti di Pasta
Conchiglioni
Vegan
Natale vegan con un primo piatto di conchiglioni giganti. Una ricetta che prevede come condimento un
ottimo ragù alla soia ma non è il solito piatto di pasta. Una ricetta tutta vegana che darà una svolta
‘verde’ al vostro pranzo di Natale in famiglia. La seguente ricetta dei conchiglioni vegan (4 persone) è
offerta da Vegan Home. Andiamo a preparare il nostro piatto vegano per questo Natale.
Ingredienti Conchiglioni Vegan
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16 conchiglioni giganti
100 gr di granulare di soia secco
Trito di sedano, carote e cipolla (Q.B.)
2 chiodi di garofano
1 foglia di alloro
1 dado vegetale
½ lattina di piselli grandi
Sugo di pomodoro (Q.B.)
Besciamella vegan (Q.B.)
Formaggio vegan tipo edamer (Q.B.)
Olio di oliva extravergine (Q.B.)
Pangrattato (Q.B.)
Trito di frutta secca (Q.B.)
Preparazione Conchiglioni Vegan
1. Incominciamo con il preparare il nostro ragù alla soia. Soffriggiamo il trito di sedano, carota e
cipolla con un filo di olio di oliva extravergine. Aggiungiamo il granulare di soia secco e
sfumiamo con il vino rosso
2. Una volta evaporato il vino rosso, aggiungiamo il sugo di pomodoro, i 2 chiodi di garofano, la
foglia di alloro, il dado vegetale e solo alla fine copriamo il tutto con dell’acqua calda
3. Cuociamo con il coperchio finché non si sarà ristretto
4. A fine cottura uniamo i piselli, scolati e sciacquati in precedenza
5. Cuociamo i conchiglioni giganti in acqua calda salta a dovere per circa 15 minuti
6. Una volta cotti, li scoliamo facendo attenzione a non romperli
7. Prepariamo una teglia da forno con un filo di olio di oliva extravergine e del pangrattato
8. Una volta che il sugo sarà pronto, potremmo togliere la foglia di alloro e i 2 chiodi di garofano.
Uniamo la besciamella e mescoliamo per bene
9. Riempiamo i conchiglioni giganti con il ragù e un pezzetto di formaggio vegan e poco alla volta
li sistemiamo nella teglia da forno
10. Per ultimo versiamo il ragù rimasto, il trito di frutta secca e del pangrattato. Gratiniamo in
forno per circa 25 minuti
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