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Cucina Con Nonna Ariella
N.5
Dicembre 2017
Primi Piatti di Pasta
Ravioli vegani con funghi
in salsa di pomodori
La cucina vegana totalizza un insieme di ingredienti vegetali, dai quali sono esclusi tassativamente i
prodotti provenienti da animali, senza nulla togliere al sapore e al profumo, oggi vi proponiamo un
primo piatto per il pranzo di Natale 2017: ravioli vegani farciti ai funghi in salsa di pomodori; una
ricetta di facile realizzazione e adatta anche a chi vegano non è! Illustriamo ingredienti e preparazione.
Ingredienti Pasta dei ravioli
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400 gr di farina
1/2 cucchiaino/i di sale
Ingredienti Ripieno di funghi
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150 gr di cipolle
1 aglio
1 cucchiaino/i di sale
75 gr di anacardi
120 ml d'acqua
1 cucchiai/o di prezzemolo
Olio d'oliva (Q.B.)
200 ml d'acqua
280 gr di Champignons
Ingredienti Salsa
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1 cipolla rossa piccola
2 spicchi d'aglio
1 cucchiai/o di olio d'oliva
400 ml di latte di cocco
75 gr di anacardi
240 ml d'acqua
1 cucchiaino/i di farina
1/2 cucchiaino/i di sale
50 gr di pomodori secchi
Preparazione Ravioli vegani con funghi in salsa di pomodori
1. Pulite i funghi e tagliateli in pezzi piccoli. Sbucciate le cipolle e l'aglio e tagliateli
finemente. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Mettete in una padella 1 cucchiaio di olio d'oliva
e fiamma media, e fate rosolare i funghi, il prezzemolo, le cipolle e l'aglio per 3-5 minuti.
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